Ravioles au confit de canard, et son bouillon de légumes parfumés. Versez le bouillon dans les assiettes creuses avec les dés de légumes, déposez les ravioles cuites sur le bouillon. Saupoudrez d'un peu de ciboulette avant de servir bien chaud. Quelques mots sur la recette Ravioles au confit de canard, et son bouillon de légumes parfumés.
Les petits plats du Prince - Quand il fait encore frais, ce plat de ravioles de confit de canard cuites dans un bouillon de légumes bien parfumé réchauffera élégamment votre dîner.
Les ravioles sont faites maison, c'est très simple à réaliser avec une machine à pâte, mais.
Mélanger la chair de canard confit avec les échalotes et la sarriette, puis poivrer.
Vous pouvez cuisiner Ravioles au confit de canard, et son bouillon de légumes parfumés using 20 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Ravioles au confit de canard, et son bouillon de légumes parfumés
- C'est de Pour la pâte à ravioles :.
- Préparez 225 g de farine.
- Préparez 2 de œufs.
- C'est 1 cuillère à soupe de d’huile d’olive.
- Préparez de Pour la farce :.
- Préparez 1 de cuisse de confit de canard.
- Préparez 10 cl de crème.
- C'est 1/2 de courgette.
- Vous avez besoin de poivre.
- Préparez de Pour le bouillon :.
- Vous avez besoin 1/2 de carotte.
- Vous avez besoin 1/2 de courgette.
- C'est de Céleri boule.
- Préparez 1 de morceau de vert de poireau.
- Vous avez besoin 1 de échalote.
- Vous avez besoin 50 cl de bouillon de poule.
- C'est 1 cuillère à café de gingembre.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de sauce soja.
- C'est de Ciboulette.
- Vous avez besoin de Graisse de canard et os de canard.
Sur une plaque à raviolis, étaler une bande de pâte, puis déposer un peu de farce dans chaque empreinte. Disposer dessus une deuxième abaisse de pâte. Passer ensuite le rouleau par-dessus afin de marquer les raviolis et de pouvoir les détailler. Dans une poêle faire fondre l'oignon, ajouter les légumes, mouiller avec un peu de bouillon et cuire à couvert.
Ravioles au confit de canard, et son bouillon de légumes parfumés étape par étape
- Versez la farine dans un saladier, faites un puits dedans, ajoutez les œufs entiers et l’huile d’olive. Mélangez peu à peu en rabattant la farine vers le centre. Pétrissez quelques minutes à la main, enveloppez de film alimentaire et laissez reposer 30 min à température ambiante..
- Divisez la pâte en 4. Farinez les morceaux et les étaler finement avec un rouleau à pâtisserie ou à la machine à pâte. Découpez en cercle avec un emporte pièce. Humidifiez légèrement toute la surface..
- Faites réchauffer la cuisse de canard pour faire fondre la graisse – réservez la graisse de canard. Effeuillez la cuisse de canard, mixez et ajoutez la crème. Faites revenir les dés de courgettes dans un peu de graisse de canard et les ajouter à la farce – poivrez..
- Disposez la farce sur la moitié inférieure de la raviole, puis refermez en pressant les 2 épaisseurs de pâte pour les faire adhérer..
- Préparez le bouillon : Faites colorer l'échalote dans la graisse de canard. Coupez la courgette et la carotte en petits dés – Faites revenir la carotte avec l’échalote – mouillez avec le bouillon de poule, émincez le céleri boule, coupez-le en dés et ajoutez-le dans le bouillon. Ajoutez ensuite le gingembre, le vert de poireau et la sauce soja. Ajoutez également les os du confit de canard et laissez mijoter 30 min– Réservez..
- 5 minutes avant le service, faites cuire les ravioles 3 à 5 minutes (en fonction de leur grosseur) dans une casserole d'eau bouillante salée..
- Faites réchauffer le bouillon pendant ce temps. Versez le bouillon dans les assiettes creuses avec les dés de légumes, déposez les ravioles cuites sur le bouillon. Saupoudrez d’un peu de ciboulette avant de servir bien chaud..
Cuire la pâte dans de l'eau bouillante. Émincer la chair du canard et mélanger avec les légumes. Pour la sauce : Faire réduire le bouillon avec la crème et le lait. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Les ravioles sont faites maison, c'est très simple à réaliser avec une machine à pâte, mais vous pourrez également les faire en étalant.