Drip cake chocolat noir fraise. Mélangez bien le tout et versez-y enfin la quantité restante de la crème liquide! Laissez le mélange reposer au froid pendant la nuit ou au moins pendant quelques heures! L'avantage du Drip Cake c'est qu'on peut le réaliser au parfum que l'on souhaite !
Depuis un petit moment ce dessert me donnait terriblement envie… alors j'ai voulu tester une version bien à moi.
Je suis partie d'une recette de base de génoise à la crème fraiche découverte sur le blog de Kate qui est juste parfaite pour ce gâteau.
Drip cake chocolat noir fraise est l'un des plus favorise de recent tendance repas dans le monde.
Vous pouvez avoir Drip cake chocolat noir fraise using 24 ingrédients et 10 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Drip cake chocolat noir fraise
- C'est de Crème au beurre meringue suisse au chocolat 🍫.
- Préparez de Crème au beurre chocolat meringue suisse.
- Vous avez besoin 9 de blancs d oeufs.
- Préparez 290 g de sucre.
- C'est 555 g de beurre doux pommade.
- C'est 250 g de chocolat noir.
- Préparez 35 g de poudre de cacao amer.
- Vous avez besoin de Ganache chocolat.
- Préparez 450 g de chocolat noir.
- Vous avez besoin 450 g de crème liquide entière.
- Vous avez besoin de Sirop imbibage.
- C'est de Queue de fraise.
- C'est de Même quantité de sucre.
- C'est de Même quantité d’eau.
- Préparez de Fourrage.
- Préparez 500 g de fraises 🍓.
- Préparez de Génoise (20 cm sur 10 cm de hauteur).
- Préparez 9 de oeufs.
- C'est 350 g de sucre.
- C'est 350 g de farine.
- Vous avez besoin de Effet drip.
- Vous avez besoin 60 g de chocolat noir.
- Vous avez besoin 40 g de crème liquide entière.
- C'est 5 g de beurre.
Ses enhance par millions du quotidien. Il est simple, Il est vite, ca goute yummy. Drip cake chocolat noir fraise est quelque chose qui I've aimee ma entier la vie. Elles sont bien et ils regardent fantastique. pour debuter avec ce recette, pour avoir a premier preparer quelques composants.
Drip cake chocolat noir fraise étape par étape
- Ganache : faire bouillir la crème liquide à la casserole et la verser en 3 fois sur votre chocolat coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Filmer au contact et réserver au frigo..
- Génoise : au robot fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume et blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Versez votre préparation dans un moule haut chemisé et graissé (vidéo préparation génoise sur YouTube cookpad France). Enfournez 1h15 à 160•C. Demouler et laisser refroidir..
- Crème au beurre à la meringue suisse au chocolat : au bain marie fouettez vos blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement dissout. Vérifiez la température à l’aide d’un thermomètre vous devez obtenir 55•C. Mettre le tout dans la cuve du robot et fouettez à pleine vitesse jusqu’à ce que le mélange soit tiède. Vous devez obtenir une belle meringue lisse et brillante..
- Ajoutez le beurre très mou petit à petit et continuez à fouettez à vitesse rapide. Lorsque la crème est prête, ajoutez votre chocolat fondu (froid) et la poudre de cacao. Fouettez à nouveau 2min mais à vitesse lente. Réservez à température ambiante..
- Sirop imbibage : porter à ébullition l’ensemble de vos ingrédients pendant 10 minutes et laisser refroidir..
- Montage: coupez votre génoise en 4 disques d’épaisseurs égales. Sur le premier disque: imbiber à l’aide d’un pinceau de sirop. Faire un boudin de crème au beurre sur l’extérieur puis ajoutez votre ganache et quelques morceaux de fraises si vous le voulez. Recouvrir d’un disque de génoise et recommencer à nouveau l’opération..
- Pour un montage plus facile j’ai remis dans mon moule pour que ça reste bien droit jusqu’au démoulage..
- Recouvrir de crème au beurre généreusement et lissez avec une spatule. Remettre au frigo 30min. Complétez les trous avec un peu de crème au beurre et lisser à nouveau. Remettre au frigo 1 bonne heure..
- Coulure chocolat : au micro onde, faire fondre le chocolat avec la crème. Mélanger et ajouter le beurre. Laisser tiédir. Mettre dans une bouteille biberon et faire votre effet drip sur le gâteau..
- Decorez comme vous le souhaitez et déguster bien frais !.
Puis dans une casserole sur feu doux, faire fondre le chocolat noir, le beurre, le café soluble et l'eau et laisser refroidir. Ensuite dans un récipient, mélanger ensemble les œufs, le lait fermenté et la vanille. Commencer par casser le chocolat noir en morceaux dans un récipient. Puis dans une casserole sur un feu moyen, verser la crème liquide et porter à ébullition. Ensuite verser la crème liquide chaude sur le chocolat et mélanger avec une spatule ou une cuillère ne bois.