PETIT PAIN à la POMME DE TERRE. Placer le panier de cuisson dans le bol mixeur. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de. Préparez la purée de pomme de terre et une fois refroidie mélangez-la à tous les autres ingrédients.
Dans une terrine mélanger la farine, le sucre, le sel, ajouter la levure et mélanger.
Ajouter la purée de pomme de terre et bien mélanger.
Pour changer du traditionnel pain à la farine de blé, apprenez à réaliser des petits pains à la pomme de terre, en suivant pas à pas la recette d'Alain Ducasse.
Vous pouvez cuisiner PETIT PAIN à la POMME DE TERRE using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de PETIT PAIN à la POMME DE TERRE
- Préparez 500 g de farine normale.
- Vous avez besoin 400 g de pommes de terre cuite (environ 3 unités pour moi) j’ai pris la variété Agata.
- Vous avez besoin 90 g de beurre doux.
- Préparez 2 de œufs.
- C'est 1 de cuil à soupe de sucre.
- C'est 1 de cuil à soupe de sel.
- C'est 1 de sachet de levure de boulanger.
- C'est de Pour la dorure ….1 œuf + 3 cuil à soupe de lait,.
Faites cuire les pommes de terre à l'eau et passez-les au presse-purée afin d'obtenir une pulpe. Un bon petit pain, croustillant à souhait ! Dans un saladier, mélangez la farine, une pincée de sel et la levure boulangère. Ajoutez ensuite l'eau petit à petit en pétrissant.
PETIT PAIN à la POMME DE TERRE instructions
- Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou au micro-ondes, enlevez la peau et les réduire en purée, Dans un grand saladier mettre la farine, le sel, le sucre et la levure, ajouter la purée de pommes de terre et bien mélanger le tout ensemble, Fondre le beurre au micro-ondes, Battre légèrement les œufs, Incorporer l'œuf légèrement battu et le beurre fondu à la préparation ;)Pétrir pendant 10 min jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, Si la pâte colle un peu c'est normale.
- " Tremper vos doigts dans la farine et continuer le pétrissage, Formez une boule, et saupoudrer avec un peu de farine, Couvrir votre saladier et laisser doubler de volume, Perso j'ai allumé le four à 50° 20 mn à l'avance (comme sur la photo) pour dégager + de chaleur. j'ai mis le saladier à l'intérieur, j'ai éteins le four, Au bout de 1 h de temps ma pâte à doubler de volume, tripler même je dirais, loool,.
- Dégazer la pâte (appuyer sur la pâte avec la paume de la main pour enlever l'air), déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, Former un boudin avec la pâte, et découper en 6 parties égales ou plus, à vous de voir pour la grosseur, Façonner des boules, Sur la plaque du four, étaler du papier sulfurisé (papier cuisson), déposer les pâtons en les espaçant et laisser pousser (gonfler) une 2ème fois (pour moi toujours au four à 50° le temps que ça double de volume..... 30 mn pour moi).
- Après avoir laisser la boule doubler de volume, retirer la plaque du four, Préchauffer le four à 180 ° Badigeonner le pain avec le jaune d’œuf + le lait.......on peut aussi parsemer les boules de graines de sésame blanc ou noir, ou des graines de pavots Enfourner pendant 20 à 25 min jusqu'à ce que le pain soit doré. 🍔 🍔 🍔Après cuisson, laisser bien refroidir, puis déposer les Pains à la Pomme de Terre sur une grille, Laisser bien refroidir humm miam miam,.
Si la pâte colle encore aux parois du bol après ce temps, ajouter une à deux cuillères à soupe de farine et pétrir de nouveau. Salez, poivrez, ajoutez le piment et réservez. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine, le fromage râpé, le basilic ciselé et les légumes poêlés. Pain de pommes de terre aux cèpes et à l'ail. Un pain aux pommes de terre, aux cèpes et à l'ail.