Terrine de poulet (Drob). Voici une terrine traditionnelle pour le Pâques orthodoxe. Elle est faite d'habitude avec des organes d'agneau, moi je vous présente une variante au poulet. J'ai utilisé blanc de poulet fumé et du foie de volaille.
TERRINE DE POULET A L'ESTRAGON "MAISON" sans gluten, sans lait, sans additifs.
Ingrédients: blanc de poulet,basilic frais,pignons,parmesan râpé,ail,huile d'olive,vinaigre,tomate séchée à l'huile,mozzarella,jambon cru (Bayonne ou Parme),poivre,sel.
Poêler le poulet salé, poivré et.
Vous pouvez cuisiner Terrine de poulet (Drob) using 14 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Terrine de poulet (Drob)
- Préparez 400 g de foie de volaille.
- Vous avez besoin 300 g de blanc de poulet fumé.
- Préparez 5 de oignons moyens.
- C'est 2-3 gousses de d'ail.
- C'est 4 c de à s d'huile.
- Préparez de sel, poivre noir.
- Vous avez besoin 1 c de à s de paprika fumé.
- Vous avez besoin 2 c de à s de concentré de tomates.
- C'est 1 de petite botte de persil frais.
- Préparez 1 de œuf.
- Vous avez besoin 2 de tranches de pain de mie.
- Préparez 3-4 de œufs durs.
- C'est 4 c de à s de chapelure.
- C'est 20 g de beurre.
Recette facile à réaliser et qui étonnera les papilles de vos invités. Eplucher l'oignon, l'ail et l'échalote, coupez-les en petits morceaux. Faire chauffer une petite noix de beurre avec une petite cuillère à café d'huile d'olive. Quand c'est bien chaud, mettre l'oignon, l'ail et l'échalote, et faire revenir quelques minutes sur feu fort.
Terrine de poulet (Drob) étape par étape
- Faites cuire 3-4 œufs temps de 10 minutes (en fonction de la longueur de votre moule). Épluchez et lavez les légumes. Coupez en petits morceaux le foie de volaille nettoyé et la blanc de poulet. Coupez l'oignon et l'ail finement. Faites les revenir quelques minutes dans l'huile chaude avec 1 c à s de paprika fumé..
- Ajoutez le foie de volaille. Salez, poivrez et faites tout revenir temps de 10 minutes (si vous utilisez du blanc de poulet cru ajoutez-le aussi). Ajoutez ensuite la viande fumée, le persil haché et le pain de mie (trompé dans l'eau ou lait, essoré et émietté). Faites revenir le tout 5 minutes. Laissez refroidir et passez la composition au hachoir. Ajoutez un œuf et le concentré de tomates, salez, poivrez et mélangez bien..
- Beurrez votre moule à cake. Épluchez les œufs durs. Mettez moitié de la composition hachée, insérez les œufs durs et couvrez-les avec la composition restante. Saupoudrez de chapelure et déposez un peu de beurre sur le dessus. Placez au four préchauffé à 180°C temps de 40 de minutes.Laissez refroidir dans le moule et placez au froid. Démoulez le lendemain..
- Coupez de tranches et servez froid avec de cornichons à la polonaise ou des crudités. Chaud c'est bon aussi accompagné d'une salade de pomme de terre..
Une terrine à base de poulet pour accompagner vos apéritifs, piques niques ou repas rapide sur une tranche de pain de campagne. Variez les plaisirs avec des ingrédients surprenant ! Un repas froid léger, un pique nique ou une entrée? C'est le moment de préparer une terrine de poulet. Appréciée autant des enfants que des parents, la terrine de poulet peut se déguster en toute simplicité, par exemple sur une salade de mesclun, accompagnée de sauce aux fines herbes, dans un esprit tout.