Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Mousse de foie de volaille au porto ! Trouvez aussi d'excellentes recettes de Magrets de canard marinés pleurotes et échalotes aux herbes de Provence ! Dépecez la cuisse de canard, hachez et mettez la.

Mélanger le jus, les zestes, le sucre, les épices concassées, la sauce soja, le vinaigre et le porto. Arroser de sauce (passée dans un chinois au passage) la viande choisie et. Les faire dorer, à la poêle, sur les deux faces, en commençant par le côté peau. Vous pouvez avoir Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel using 12 ingrédients et 12 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel

Préparez de Filet chateaubriand.
Vous avez besoin 1 de tranche pain de mie.
Préparez 3 de champignons de paris.
Préparez de Mousse de canard.
C'est de Sel poivre.
Préparez de ciboulette, laurier.
C'est de Huile olive, beurre.
Vous avez besoin 2-3 de cas Vinaigre cidre ou autre.
Préparez 3-4 de cas Fond de volaille.
C'est 1 de cac miel.
Préparez 1-2 de échalotes.
C'est 1 de Cas Vin blanc sec.

Les découper en tranches et les placer sur une grille, sur la plaque du four, en reconstituant les magrets (si on étale trop les tranches elles se dessècheront). Ciseler l'ail et l'oignon puis mélanger avec le miel, le vinaigre de riz, les quatre épices, le gingembre râpé et la sauce soja. Tourte au jambon à la Sauce Madère CRUZ Rognons de veau sauce Madère Filet mignon de porc sauce Madère Filet de dinde sauce Madère Langue de porc au madère Langue de boeuf aux petits légumes, sauce Madère Rognons de veau au madère Ris de veau au madère Terrine facile de saumon et gelée au madère Découvrez vite les différents menus de votre restaurant Le Petit Chesnaie. Formule du jour, menu Petit Chesnaie, menu enfant il y en a pour tous les goûts !

Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel instructions

Épluchez, ciselez en dés les échalotes, coupez les champignons en 4,réservez les..
Dans une casserole faites suez les échalotes à feu moyen avec une noix de beurre.
Déglacez avec le vin blanc,laissez l'alcool s'évaporer puis rajoutez le fond de volaille liez préalablement avec de l'eau. Rajoutez le laurier, puis à la 1ère ébullition rajoutez le miel à l'aide d'un fouet mélangez. Et laissez réduire..
Pendant ce temps,coupez les bordures d'une tranche de pain mie puis la faire cuire dans une poêle à l'aide filet huile olive et une noix de beurre à feux vif (1min chaque côté) assaisonnez selon votre goût. Puis réservez..
Faite chauffez l'huile à feu vif dans une sauteuse, puis y placer la viande et saisissez la chaque côté (1min).
Puis à feux moyen gérez votre a point de cuisson (Bleu 3min, saignant 4min,à point 6min) assaisonnez selon votre goût.
En dernière minute ajoutez du beurre et arrosez la viande. Cela rendra votre viande plus juteuse et une couleur brillante. Puis débarrassez la viande, laissez la reposez quelque instant..
Déglacez votre sauteuse avec du vinaigre cidre ou autre puis à l'aide d'une spatule grattez le fonds de la sauteuse pour décoller les sucs de la viande.
Ajoutez un filet huile olive, et faite sautez vos champignons..
Dans un bol mélanger la mousse de canard,le sel, légèrement de poivre et de ciboulette hachée..
Vérifiez votre sauce..
Dressez selon vos envies.

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