Le moyen le plus simple de Cuire Parfait Pain de mie

Pain de mie. This pain de mie is sublime when heavily toasted and topped with a good margin of butter. This style of bread is sometimes called a "Pullman Loaf," or simply just "sandwich bread," but they all have the same undeniable characteristics: a soft and minimal crust, a slightly sweet flavor, warmth and depth from just enough butter in the dough, and an ethereally light interior. Pain de mie is a fine-textured, moist bread baked in a special lidded pan.

Pain de mie is a type of soft, white or brown bread, mostly sold sliced and packaged. "Pain" in French means "bread", and "la mie" refers to the soft part of bread, called the crumb. In English, pain de mie is most similar to pullman loaf or regular sandwich bread. Pain de mie usually has sugar in it, which makes it sweeter than most French breads. Vous pouvez cuisiner Pain de mie using 7 ingrédients et 11 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Pain de mie

1. Préparez 150 g de d' eau.
2. Préparez 150 g de lait.
3. C'est 15 g de levure fraîche ou 9g de levure déshydratée.
4. Préparez 450 g de farine (T45 si possible).
5. Vous avez besoin 1 de c.à.c de sel (fin).
6. Vous avez besoin 2 de c.à.c de sucre blanc.
7. Préparez 30 g de beurre ou 30g d'huile neutre.

This bread is usually used for making. The name Pain de Mie comes from the French word pain, which means bread, and la mie a term that refers to the soft part of the bread, or the crumb. This is because Pain de Mie is different from other French breads; its crumb is finer, as compared to the coarser crumbs found in alternatives like baguettes. This recipe comes from King Arthur.

Pain de mie étape par étape

1. Dans un verre délayez la levure avec le lait et l'eau et mélangez..
2. Dans le bol du robot mettre la farine, le Sucre et le sel. Mélangez.
3. Ajoutez les liquides et pétrissez pendant 8 minutes (cette recette peut se faire à la main, si vous voulez apprendre le geste du pétrissage allez sur YouTube il y en à plein).
4. Ajoutez le beurre ou l'huile et pétrissez pendant 5m.
5. Faire pousser la pâte pendant 1h30 à température ambiante.
6. Après le temps de pousse, sortir la pâte et la tapez bien fort pour la dégazer.
7. Étaler la pâte en rectangle et faire le pliage suivant. Pliez en deux la pâte..
8. Tournez la pâte et rabattre les bords pour atteindre la taille de votre moule..
9. Faire une deuxième pousse pendant 1h.
10. Après ces 1h, le pain de mie est bien gonflé mais pas trop sinon il y aura beaucoup de trous. Mettre au four à 190°c pendant 25 minutes.
11. Je vous conseille de faire le pain de mie la veille, le laissez refroidir et le mettre dans un film alimentaire. Le lendemain matin il sera moelleux, bon appétit..

I made minor changes to reflect more generic ingredients. The lid ensures that the baking bread won't expand too much, keeping it very close-grained-and thus totally non-crumbly, and easy to slice. So, pain de mie loosely translated means a loaf of bread with no crust — and that's pretty much what it is! You'll need a pain de mie pan (usually called a pullman loaf pan). This is a sturdy bread pan that is a little thinner and longer than normal and has a top that slides on.