Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse. This film has one of the strangest titles I've ever heard of - 'Poulet au vinaigre', translating literally as "Chicken with the Vinegar". Le poulet au vinaigre est une recette facile et assez rapide à réaliser qui est originaire de la région lyonnaise. İl s'accompagne de riz blanc, de pâtes fraiches ou de pommes de terre cuites à la vapeur. Recette facile du poulet au vinaigre à faire pour un résultat avec des saveurs qui changent des habituelles sauces !

Share this movie link to your friends. When a small town begins losing its citizenry in a series of grisly murders, out-of-town police inspector Jean Lavardin (Jean Poiret) is sent to investigate. Ingrédients : blanc de poulet,échalote,maïzena,vinaigre rouge à l'échalote (voire plus ou moins de cuillères selon les goûts). Vous pouvez cuisiner Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse using 20 ingrédients et 10 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse

Vous avez besoin de Pour le poulet au vinaigre :.
Vous avez besoin 1 de cuisse de poulet par personne.
Préparez 1 de oignon ciselé.
C'est 40 g de concentré de tomate.
Préparez 100 ml de vinaigre coloré.
C'est 100 ml de vin blanc.
C'est 1 L de bouillon de volaille (dispo en déshydraté).
C'est 200 ml de crème liquide entière.
Préparez 10 g de fécule (maizena).
Vous avez besoin de QS lait.
Vous avez besoin de Pour l'accompagnement :.
Vous avez besoin 75 g de à 100g de carotte jeunes par personne.
C'est 250 g de pommes de terre par personne.
C'est de QS oeuf.
C'est de QS lait.
Vous avez besoin de QS sel, poivre.
Préparez de QS eau.
C'est de QS beurre.
Préparez de QS sucre.
Vous avez besoin de QS sel.

Ingrédients : cuisse de poulet,crème fraîche,coulis de tomate,cognac,moutarde,carotte,tomate roma,oignon,échalote,ail,herbes de Provence,sucre roux. Accompagnement : On a le choix ! - des pois gourmands. - des pommes de terre - du riz. Déglacer avec le vinaigre et laisser réduire presque à sec. Remettre les morceaux de poulet dans la sauce pour les réchauffer et les enrober de sauce.

Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse étape par étape

Préparer les pommes duchesse (cf ma recette des pommes duchesse pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11818134-pommes-duchesse.
Pendant la cuisson des pommes de terre pour les pommes duchesse, réunir les ingrédients pour le poulet au vinaigre..
Dans une marmite faites suer l'oignon ciselé. Verser ensuite le vinaigre et le vin blanc et faites légèrement réduire puis ajouter le concentré de tomate..
Mélanger. Faite raidir les cuisses de poulet. Verser le bouillon de volaille dans la marmite..
Mettre les cuisses de poulet dans la marmite et porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu et cuire à couvert pendant 45 min..
Pendant la cuisson du poulet, faites glacer à blanc les carottes jeunes (cf ma technique de glaçage à blanc des légumes) https://cookpad.com/fr/recettes/11817962-technique-du-glacage-a-blanc-de-legumes.
Une fois le poulet cuit, le décanter (mettre les cuisses dans de l'aluminium et réserver au chaud +63°C). Passer le bouillon au chinois. Garder 500 ml de bouillon et le remettre dans la marmite..
Diluer la maizena dans un peu de lait et verser la dans la marmite (mélanger tout de suite au fouet sinon la fécule va grainer car le bouillon est chaud). Verser ensuite la crème liquide, porter à ébullition et faire réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante..
Finir les différentes cuissons (réchauffer les carottes glacées si nécessaire) et dresser les assiettes. Déguster :=).
Le petit + : pour une meilleur organisation, coucher les pommes duchesse sur la plaque de cuisson et réserver les au frais (attention à ce que votre frigo n'a pas trop d'humidité) jusqu'à les enfourner vers la préparation de la sauce (quand on incorpore la fécule). Vous pouvez remplacer les carottes jeunes par des carottes en rondelles ou en dès..

Servir avec une purée de pommes de terre et un légume vert. Le poulet au vinaigre réussit le tour de force d'être une spécialité à la fois subtile et puissante. Pour un poulet au vinaigre réussi, rien ne vaut un poulet Label Rouge. Si l'on souhaite adoucir la sauce, la crème est recommandée. Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton !