Recette: Appétissant Schenkeles ou cuisses de dames

Schenkeles ou cuisses de dames. Les schenkeles, une autre recette de beignets traditionnels alsaciens. Pas de levure de boulangerie dans ceux-ci. Aromatisés à la poudre d'amande, ils sont délicieux.

Les cuisses de dames, ou Schankala / Schenkele, sont des beignets de forme oblongue d'origine alsacienne initialement fabriqués au moment du carnaval mais, consommés depuis toute l'année. Ils comportent de la poudre d'amandes (parfois de noisettes), un peu de kirsch, et sont roulés, une fois frits, dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle. La recette des Cuisses de Dames, Schenkeles et Schankalas, relie à Mardi-Gras ! Vous pouvez avoir Schenkeles ou cuisses de dames using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Schenkeles ou cuisses de dames

1. Vous avez besoin 175 g de farine.
2. Vous avez besoin 100 g de sucre.
3. Préparez 2 de oeufs.
4. C'est 50 g de beurre.
5. C'est 60 g de poudre d'amandes.
6. Vous avez besoin de Huile de friture pour la cuisson.
7. Préparez de Sucre semoule et cannelle pour enrober.

Le galbe serait celui des « dames ». L'origine nous ramène au XVIIème siècle entre Suisse Alémanique, Sundgau et Jura… Passons à l'action ! En effet, si le sens premier d'une célébration religieuse peut parfois se perdre en cours de route, la tradition gourmande demeure, quant à elle, souvent intacte. A l'approche de Mardi-gras, on trouve ainsi des beignets un peu partout et sous toutes.

Schenkeles ou cuisses de dames instructions

1. Dans 1 bol, faites fondre le beurre au micro-ondes, 30 secondes suffisent. Dans 1 saladier, fouettez les oeufs etble sucre. Le mélange doit devenir blanc et mousseux. Ajoutez le beurre fondu et mélangez..
2. Incorporez délicatement la poudre d'amande et la farine. La pâte doit être homogène. Couvrez-la et placez-la 2h au frais..
3. Au bout de 2h, formez de petites boules de pâte, puis des boudins de 5 à 6 centimètres. Faites chauffer de l'huile et mettez-y les schenkeles. Laissez-les dorer 4 ou 5 minutes et posez-les sur du papier absorbant. Encore chaud, roulez-les dans un mélange de sucre et cannelle..
4. Bonne dégustation..

Recette Schankalas alsaciens ou "cuisses de dames". Parfait pour célébrer Mardi gras ! Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes et les œufs. Ajoutez le kirsch et le beurre fondu et refroidi.