Bugnes végétaliennes et sans gluten. J'ai tenté pour une première fois, des bugnes. Ici dans le Poitou, on appelle ça des "Tourtisseaux". Bugnes cuisine végétalienne Mardi gras beignets bugnes merveilles tourtisseaux sans gluten.
Pour Mardi Gras à Lyon, on mange des bugnes lyonnaises alors voilà une version sans gluten de ces petits beignets en forme d'oreilles moelleux.
Une version végétalienne et sans gluten d'un classique de la gastronomie italienne !
Plonger les bugnes dans l'huile bouillante et les retourner lorsqu'elles commencent à dorer.
Vous pouvez avoir Bugnes végétaliennes et sans gluten using 10 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Bugnes végétaliennes et sans gluten
- C'est 250 g de farine sans gluten (170 de mix + 80 g de farine de lupin).
- C'est 40 g de fructose en poudre.
- Préparez 5 gr de levure boulangère.
- Préparez 3 de œufs de lin (1 oeuf de lin = 2 CAS de graines de lin moulues diluées dans 2 CAS d'eau qu'on laisse poser 5 minutes) ou 2 oeufs de poule.
- C'est 5 cl de lait végétal.
- Préparez 5 cl de d'eau chaude.
- Vous avez besoin 3 de CAS d’huile neutre.
- Vous avez besoin 2 de CAS d'eau de fleur d'oranger (ou zeste de citron, orange,...).
- Vous avez besoin de Huile de friture.
- Préparez de Sucre glace (ici du fructose passer au mixeur).
Retirer de l'huile et égoutter sur du papier absorbant. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Dans un grand récipient, versez la farine. Cassez les oeufs et intégrez le petit-suisse.
Bugnes végétaliennes et sans gluten étape par étape
- Diluez la levure dans l’eau chaude et laissez poser 5 minutes pour l'activer. Battez les oeufs avec le sucre, le lait, l'arôme, l’huile puis la farine. Ajoutez la levure diluée dans l’eau. Mélangez bien, si votre pâte est trop, rajoutez un peu de farine. Recouvrez d’un torchon humide et laissez reposer la pâte au moins 1 heure dans un endroit chaud à l'abris des courants d'air. Le four à 35/40°c est une bonne option. La pâte va gonler et s'étaler un peu..
- Etalez la pâte au rouleau, sur un plan de travail bien fariné. Quelques 5 millimètres suffiront (plus l'épaisseur est fine, plus les bugnes gonfleront). Découpez la pâte, en losanges ou en rectangle que vous fenderez au milieu mais rien ne vous empêche de faire des formes avec un emporte-pièce quelconque. Décollez délicatement vos bugnes et plongez-les dans l’huile bouillante. Faites-les frire des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées..
- Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour ôter le surplus d’huile. Saupoudrez de sucre glace et régalez-vous ! Les bugnes ne conservent pas longtemps, elles ramollissent vite mais vous pouvez aussi les repasser quelques instants au four pour y remédier Certains y ajoute aussi du Mix Gom, pour éviter cela....
DIY: déco, idées cadeaux à petit prix, recette cookies vegan sans gluten! Recettes sans gluten et sans caséine et cosmétiques maison. Il est également possible de confectionner des crêpes végétaliennes et sans gluten. Faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive bien chaude. Toutes les recettes vegans / végétaliennes sans gluten.