Rillettes de Maquereaux. Faire pocher (court bouillon et vin blanc) et refroidir les filets de maquereaux. Émietter le poisson et incorporer la crème fraîche épaisse, la moutarde forte, les câpres hachées et les cornichons émincés. Saler, relever avec un peu de tabasco. Servir sur des toasts. À l'apéritif ou en entrée, les rillettes de maquereau sont des trésors de gourmandise.

Assaisonnez avec le poivre et le gros sel. Ajoutez le vin, le thym, les carottes et les échalotes. Amenez à ébullition et éteignez le feu. Vous pouvez cuisiner Rillettes de Maquereaux using 3 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Rillettes de Maquereaux

Préparez 2 de boites de maquereaux au vin blanc.
Préparez 125 g de beurre salé.
C'est 1 de pincée de piment de Cayenne.

Placez un couvercle sur la marmite. Mettre les maquereaux dans une grande marmite ou dans une poissonnière avec de l'eau froide à hauteur. Porter à ébullition puis couvrir et éteindre le feu. Les laisser refroidir puis les égoutter.

Rillettes de Maquereaux étape par étape

Égouttez le maquereau et récupérez le poisson et les aromates.
Coupez le beurre en cubes.
Dans le bol du robot mélangez le poisson, les aromates, le beurre et le piment jusqu'à obtenir des rillettes bien homogènes.
Servez à l'apéro avec des tranchettes de pain croustillant.

Ensuite, ôter soigneusement les arêtes et émietter la chair. Dans un saladier, mélanger la crème et la moutarde, incorporer les câpres et les cornichons après les avoir mixés. Rillettes de maquereau, recette facile Hacher finement l'oignon rouge. Égoutter les filets de maquereau, les verser dans un saladier et les détacher délicatement avec une fourchette. Ajouter le fromage frais ainsi que l'oignon rouge. Laissez refroidir et écrasez ce mélange à la fourchette, puis ajoutez la ciboulette et le persil finement ciselés.