Rillettes de maquereaux. Faire pocher (court bouillon et vin blanc) et refroidir les filets de maquereaux. Émietter le poisson et incorporer la crème fraîche épaisse, la moutarde forte, les câpres hachées et les cornichons émincés. Saler, relever avec un peu de tabasco. Servir sur des toasts. À l'apéritif ou en entrée, les rillettes de maquereau sont des trésors de gourmandise.

Assaisonnez avec le poivre et le gros sel. Ajoutez le vin, le thym, les carottes et les échalotes. Amenez à ébullition et éteignez le feu. Vous pouvez avoir Rillettes de maquereaux using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Rillettes de maquereaux

Vous avez besoin 4 de maquereaux.
Préparez 1 cc de moutarde à l’ancienne.
Vous avez besoin 1 cc de moutarde mi forte ou forte.
C'est 2 de échalotes.
Vous avez besoin 5 de carré frais zéro pour cent ou pas.
Vous avez besoin de Sel poivre.
Préparez de Ciboulette.

Placez un couvercle sur la marmite. Mettre les maquereaux dans une grande marmite ou dans une poissonnière avec de l'eau froide à hauteur. Porter à ébullition puis couvrir et éteindre le feu. Les laisser refroidir puis les égoutter.

Rillettes de maquereaux étape par étape

Faire pocher les maquereaux dans un bouillon aromatisé au laurier thym et poivre 15mn.
Dans un saladier mettre tout les ingrédients mélanger.
Lever les filets de maquereaux et émietter dans le saladier.
Mélanger le tout et réajuster avec le sel et le poivre mettre au frais 2 heures et déguster avec du pain griller.

Ensuite, ôter soigneusement les arêtes et émietter la chair. Dans un saladier, mélanger la crème et la moutarde, incorporer les câpres et les cornichons après les avoir mixés. Rillettes de maquereau, recette facile Hacher finement l'oignon rouge. Égoutter les filets de maquereau, les verser dans un saladier et les détacher délicatement avec une fourchette. Ajouter le fromage frais ainsi que l'oignon rouge. Laissez refroidir et écrasez ce mélange à la fourchette, puis ajoutez la ciboulette et le persil finement ciselés.