Limonade aux fleurs de sureau. Les fleurs de sureau sont utilisées en Roumanie pour une boisson locale très prisée : la socatä. Cette boisson du monde rural est sans doute à l'origine de la limonade de fleur de sureau qui était faite parfois par nos grand-mères. Verser dans des bouteilles à limonade et fermer hermétiquement.
Filtrez puis versez la limonade dans des bouteilles hermétiquement fermées.
La Limonade pétillante aux fleurs de sureau est une recette de printemps que j'affectionne particulièrement, et qui, en général fait l'unanimité.
A siroter en famille, entre amis, elle est délicieusement salutaire, c'est un vrai régal lors des après-midi ensoleillées. Ça pétille, ça pétille: mais pourquoi ?
Vous pouvez avoir Limonade aux fleurs de sureau using 5 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Limonade aux fleurs de sureau
- Préparez 5 de corymbes de sureau – (fleurs de sureau).
- Vous avez besoin 1 de citron bio.
- Vous avez besoin 2 litres de d’eau de source.
- Préparez 200 g de sucre de canne bio.
- Vous avez besoin 1 cuillère à café de vinaigre de pomme (12 ml).
Le cortège des fleurs blanches bat son plein le long de la haie champêtre. Après le prunellier et l'aubépine, voici les ombelles de la viorne et surtout du sureau noir. Décidément, celui-ci, c'est un véritable arbuste à tout faire. Ses branches à la moelle claire peuvent se tailler en flûtes, ses baies sombres donnent un sirop excellent.
Limonade aux fleurs de sureau instructions
- Tout d’abord, faire un sirop avec le sucre et l’eau. * Pour cela, verser le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Lorsque le sucre est totalement dissous, couper le feu et laisser refroidir..
- Ensuite, dans un grand bocal, déposer les fleurs de sureau noir minutieusement préparées, ajouter le citron lavé et coupé en tranches, la cuillère de vinaigre de pomme ainsi que le sirop de sucre de canne..
- Remuer bien la future limonade de sureau puis couvrir le bocal de manière non hermétique. Pour cela, utiliser un morceau d’étamine, de moustiquaire ou encore de filtre à café fermés par un élastique. L’essentiel étant que la fermentation puisse avoir lieu sans que les insectes se désaltèrent.
- Maintenant, laisser macérer 5 jours au soleil en remuant tous les jours. C’est le temps nécessaire au démarrage de la fermentation..
- Lorsque la limonade de sureau commence à être gazéifiée, de petites bulles vont remonter à la surface. * Désormais, ne reste plus qu’à filtrer la limonade aux fleurs de sureau et l’embouteiller dans des bouteilles en plastique..
- Laisser fermenter encore environ 2 semaines à température ambiante, puis conserver au frais. * Conserver les bouteilles en cave et consommer la limonade aux fleurs de sureau durant tout l’été..
Mettre à feu moyen et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissout. Limonade aux fleurs de Sureau Quoi de mieux pour un premier article que de vous proposer une recette sauvage à partir d'une plante de notre bocage en pleine floraison en ce moment (Mai - Juin). De son nom latin Sambucus qui vient du grec sambûke : la flûte, le sureau porte bien son nom. En effet les branches curées de sa moelle peuvent devenir un instrument de musique. Limonade de fleurs de sureau. limonade de fleurs de sureau.