Gigot de 7 heures, ou gigot à la cuillère. Enregistrer Une cuisson qui embaume la maison et un rendu fondant exceptionnel ! Le gigot selon cette recette est confit, plein de goût et de quoi faire aimer l'agneau à ceux qui n'aiment pas l'agneau. La cuisson lente à feu doux fait.
Ce gigot est appelé à la cuiller car lorsqu'il est cuit, pas besoin de couteau pour le détailler, une cuiller suffit.
La viande est vraiment très moelleuse, confite et parfumée.
C'est le plat que j'ai prévu de faire pour toute la famille à Pâques, mais impossible de remettre la main sur ma recette.
Vous pouvez avoir Gigot de 7 heures, ou gigot à la cuillère using 15 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Gigot de 7 heures, ou gigot à la cuillère
- Préparez 1 de gigot d'agneau de 1,8 à 2 kg.
- Préparez 1 de oignon.
- Vous avez besoin 1 de tête entière d'ail.
- Vous avez besoin 1 de boite de tomates au naturel.
- Préparez 1 botte de d'asperges.
- Préparez 3 de carottes.
- Préparez 1 de branche de romarin.
- Préparez de quelques fèves.
- C'est 2 cuillères à soupe de d'huile d'olive.
- Préparez 1 de branche de thym.
- Vous avez besoin 1 cuillère à café de baies roses.
- Vous avez besoin 1 cuillère à café de poivre en grain.
- Préparez 1 de bouillon de volaille en cube.
- Préparez 35 cl de d'eau.
- C'est de sel et poivre moulu.
Sortez le gigot de la cocotte et, à sa place, mettez tous les légumes et le bouquet garni. Faites-les un peu fondre à feu doux, sans colorer. Salez, poivrez, versez le vin blanc, émiettez la. Le gigot selon cette recette est confit, plein de goût et de quoi faire aimer l'agneau à ceux qui n'aiment pas l'agneau.
Gigot de 7 heures, ou gigot à la cuillère étape par étape
- Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en tronçons. Épluchez l'oignon et coupez le en 4. Coupez la tête d'ail en 2 par la largeur, en ne l'épluchant pas. Blanchissez les fèves et les asperges. Épluchez les grains de fèves..
- Faites chauffer l'huile dans la cocotte, puis faites colorer le gigot sur toutes ses faces. Ajoutez les légumes, la garniture aromatique, puis mouillez avec l'eau au fond de la cocotte. Enfournez dans un four préchauffé à 150° C..
- Programmez pour 7 heures de cuisson. Toutes les heures, arrosez la viande d'agneau avec le jus, et vérifiez le niveau de liquide dans la cocotte. Au bout de 5 heures, la viande est cuite, vous pouvez la servir telle quelle. Mais si vous prolongez la cuisson de 2 heures, vous obtiendrez alors le fameux gigot de 7 heures dont la viande se détache de l'os à la cuillère..
C'est une recette classique dont l'origine reste difficile à déterminer, encore que certains estiment qu'elle est une des versions du gigot à la brayaude (brayaud étant le nom donné aux paysans d'Arverne portant des braies… autrement dit aux auvergnats), plat à polémique s'il en est puisqu'on l. Placer le tout dans une cocotte en ajoutant une branche de céleri, un bouquet de thym et de laurier séché. Il y avait trop longtemps que j'en avais envie et tant pis pour les miens qui font la fine bouche devant l'agneau, pour une fois je me fais plaisir… J'ai pris la recette sur le site Le meilleur du chef mais je n'ai pas suivi toutes les consignes. Désolée pour les photos, mais je n'ai pas eu le temps de les prendre, Je ne voulais pas que la viande refroidisse. Y déposer le gigot, entourer des carottes, de l'oignons et des tomates.