Recette: Délicieux Houmous d'asperges à l'ail des ours

Houmous d'asperges à l'ail des ours. Ces dernières années je vous avais proposé une poêlée d'asperges aux amandes, une salade de pointes d'asperges à la vanille, des mini-cakes aux asperges et une panna cotta d'asperges. La love story avec les asperges vertes continue et cette fois-ci je les ai associées à de l'ail des ours frais. Yepla!! me revoilà avec encore une recette à l'ail des ours (original??!).

Rincer les pois chiches et les égoutter. Rincer l'ail des ours, bien l'éponger et le mettre dans un mixeur avec les pois chiches. Incorporer le tahini et l'huile d'olive, saler et poivrer. Vous pouvez cuisiner Houmous d'asperges à l'ail des ours using 7 ingrédients et 10 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Houmous d'asperges à l'ail des ours

1. Vous avez besoin 250 g de d'asperges blanches.
2. Préparez 1 de belle poignée d'ail des ours.
3. Préparez 1 de CàC de Tahinin.
4. Préparez 1/2 de CàC de crème d'ail.
5. C'est 3 de CàS d'huile d'olive.
6. Préparez 1 de petite pomme de terre.
7. Vous avez besoin de sel et poivre.

Au moment de servir, verser un filet d'huile d'olive sur le houmous et saupoudrer un peu de gomasio. A déguster avec des crackers, des bâtonnets de légumes etc. *A noter : si vous n'arrivez pas à trouver d'ail des ours frais, vous pouvez le remplacer par de l'ail des ours séché. J'ai la chance d'habiter pas très loin d'un bois qui regorge d'ail des ours. Alors, au cours d'une promenade à vélo, nous avons cueilli un bouquet d'ail des ours.

Houmous d'asperges à l'ail des ours instructions

1. Epluchez les asperges, otez la base dure, gardez les pointes sans les abimer.
2. Coupez les tiges en tronçons d'1cm maximum. mettez les dans une casserole avec un tout petit fond d'eau, faites cuire à feu très très doux pendant une dizaine de minutes. Attention les asperges ne doivent pas du tout colorer et pas du tout accrocher. Ajouter un peu d'eau si besoin mais vraiment très très peu. L'idée c'est de les faire cuire dans leur propre eau sans trop en ajouter pour ne pas les détremper..
3. Lavez à l'eau froide additionnée de vinaigre l'ail des ours. Essorez avec soin..
4. Faire cuire la pomme de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit bien fondante.
5. Faire cuire les pointes d'asperges pendant 6 à 7 minutes pour les garder al dente. Egouttez les bien.
6. Dans le blender regroupez l'ail des ours, les tronçons d'asperges, le tahinin, la crème d'ail, l'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre noir. Mixez pendant 3/4 minutes. Verifiez la consistence qui doit ressembler a celle d'un houmous traditionnel..
7. Coupez la pomme de terre en petits morceaux. Ajoutez en 1 dans le blender, mixez puis verifier la consistance. Recommencez jusqu'à ce que vous obteniez la consistence qui vous convient..
8. Faites griller quelques toasts (j'ai choisi du pain au maïs et au quinoa).
9. Tartinez les toasts avec le houmous, ajoutez une pointe d'asperge sur chaque toast ainsi que quelques filaments de truite fumée si vous aimez.
10. Et régalez vous !!!.

Pourquoi pas un excellent : houmous à l'ail des ours, excellent pour l'apéritif ?. Chacun peut ajuster cette recette en fonction de ses goûts. Rincer et égoutter les pois chiches, et les débarasser de leur peau un à un. Mettre dans le mixer les pois chiches, l'ail, le tahini, le cumin, le jus de citron, le poivre et le sel. Des légumes et fruits biologiques et de saison mais pas que!