Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin. Mettre à chauffer une casserole d'eau. A ébullition, y plonger délicatement les oeufs. Au bout de ce temps, les retirer à l'aide d'un écumoir et les rafraîchir sous l'eau.
Disposez les pissenlits sur une assiette, puis les dés de tomates, les lardons et les croutons.
Asperges poêlées, oeuf mollet sur pancetta grillée, sauce et salade parmesan.
Comment faire un oeuf mollet frit.
Vous pouvez cuisiner Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin using 11 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin
- Vous avez besoin 4 de œufs extra frais.
- Vous avez besoin 1 botte (500 g) de d'asperges.
- Préparez 1 de poivron rouge.
- C'est 300 g de fèves (petites).
- C'est 1 botte de persil.
- Préparez 1 botte de coriandre.
- C'est 1 botte de ciboulette.
- C'est 150 g de pignons de pin.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de d'huile d'olive.
- C'est de sel et poivre.
- C'est de vinaigrette.
Préparez des œufs mollets selon la recette indiquée ci-dessus. Écalez-les et conservez-les dans de l'eau froide. L'œuf mollet se déguste chaud, tiède ou froid, le plus souvent avec une salade, par exemple de frisée aux lardons, de jeunes pousses ou de lentilles. La cuisson des oeufs en coquille classique. Salade de haricots verts, chorizo et à l'oeuf mollet.
Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin instructions
- Commencez par la cuisson des œufs : choisissez de beaux œufs bien frais, pour ma part j'utilise ceux que me pondent mes poulettes....
- Les œufs mollets doivent être durs à l'extérieur et coulants à l'intérieur. Pour cela il faut respecter impérativement le temps de cuisson : portez une casserole d'eau à ébullition, puis plongez les œufs et comptez 6 minutes. Sortez les œufs de l'eau et plongez-les immédiatement dans une bassine d'eau avec des glaçons pour stopper la cuisson. Écalez les œufs, puis gardez-les jusqu'au moment du service dans un saladier d'eau à température ambiante..
- Épluchez les asperges avec un couteau économe. Cuisez-les à la vapeur pendant 10 minutes : il faut qu'elles restent légèrement croquantes..
- Coupez le poivron en 2, ôtez les graines, puis coupez des petits dés. Faites poêler rapidement les dés de poivrons avec l'huile d'olive. Réservez..
- Épluchez les fèves, plongez les grains 1 minute dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau glacée. Retirez la peau des grains et réservez. Faites griller les pignons de pin dans une poêle. Disposez les asperges sur l'assiette. Déposez l’œuf mollet dessus. Ajoutez les fèves, les dés de poivrons et les pignons de pin..
Bistro de Jenna - Allez viens dans mon jardin. Salade tiède de queue d'asperges vertes, fèves, amandes et oeuf mollet. Oeuf d'oie mollet, asperges vertes et huile à l'ail des ours. Cette année pour Pâques, c'est oeuf d'oie mollet ! Parer les asperges en enlevant les pointes vertes/violettes sur la tige restante.