Purée de porimarron au lait de coco. Une vraie belle idée que cette purée de potimarron au lait de coco, et le tout en un temps record et pour un prix mini. Une idée de recette pour changer de la soupe de potimarron classique. Le lait de coco apporte une touche d'exotisme dans cette saison froide.

A la sortie de la cocotte tout réduire en purée à l'aide d'une fourchette. Une délicieuse purée à l'ancienne au potimarron et au lait de coco relevée par une pointe de curry, idéale pour accompagner une viande. Un trio de saveurs qui ne demande qu'à se révéler sous vos papilles et à les faire voyager le temps. Vous pouvez cuisiner Purée de porimarron au lait de coco using 5 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Purée de porimarron au lait de coco

Préparez 1 de potimarron.
Préparez 1 de verre d’eau.
Vous avez besoin 10 cl de lait de coco.
Préparez de Huile d’olive.
Préparez de Sel, poivre.

Ajoutez le potimarron cuit, mélangez quelques minutes à feu doux. Versez le lait de coco, le curry, le sel et le poivre et mélangez. Bien mixer votre préparation et dégustez. Entre-temps, râpez finement le zeste du citron vert.

Purée de porimarron au lait de coco étape par étape

Laver et couper le potimarron, en prenant soin d’ôter les graines mais en laissant la peau, qui se mange..
Jeter dans une poêle huilée et faire revenir 2 minutes, puis ajouter le verre d’eau. Saler et poivrer. Cuire à feu doux et à couvert une quinzaine de minutes..
Quand le potimarron est cuit (tester avec la pointe d’un couteau), couper le feu et écraser avec un presse-purée. Ajouter le lait de coco et remettre à cuire 2 minutes..
Bien mélanger, c’est prêt !.

Mettez-le dans une grande casserole avec le lait de coco. Passez les pommes de terre et les courgettes à la moulinette, grille fine, au-dessus de la casserole. Parfumez de coriandre ciselée et relevez du piment épépiné et finement haché. Épluchez le potimarron et les pommes de terre. Une fois cuits, passez les au presse purée. Ajoutez la crème et le beurre.