Mille feuille au café. • Mille-Feuille is a rare authentic Pâtisserie française established in New York City. We are a family owned craft bakery dedicated to pleasing your palates. Our freshly baked delicacies come every day from our kitchen in Brooklyn.
J'avais envie de le déclinée dans une autre version celle " au café ".
Au départ, je ne savais pas trop à quoi m'attendre car j'adore la version classique à.
Un mille-feuille pour les fans de café et de chocolat !
Vous pouvez cuisiner Mille feuille au café using 11 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Mille feuille au café
- C'est 1 de pate feuilletée.
- Vous avez besoin de Pour la crème pâtissière.
- Vous avez besoin 50 cl de lait.
- Préparez 4 de jaunes d'œufs.
- C'est 80 g de sucre.
- Préparez 40 g de maïzena.
- Préparez de Arôme café.
- Vous avez besoin de Glaçage.
- Vous avez besoin 40 g de blanc d'œuf.
- Préparez 200 g de sucre glace.
- C'est 1 de cuillère a café de cacao non sucré.
Posez-la sur une plaque recouverte de papier Couvrez avec un film alimentaire et laissez refroidir. Un autre mille feuille mais cette fois ci, c'est au café. Notre parfum préféré à mon mari et moi. Même mon fils, il l'a succombé en me disant, il est a tomber par terre….
Mille feuille au café étape par étape
- Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajoutez la maïzena. Dans une casserole porter à ébullition le lait avec l'arôme café verser 3 fois sur la preparation et remettre à chauffer sur feu doux pendant 2 a 3 minute jusqu'à epaissisement. Laissez refroidir..
- Decouper en 3 rectangle de même dimension la pâte feuilletée la piqué puis la mettre sur une plaque perforée avec du papier sulfurisé avec une grille dessus pour pas que la pâte gonfle puis enfourner 20min le sortir et saupoudrez de sucre glace remettre pour 10min le tout à 180 degré. Laisser refroidir..
- Pour la glaçage : Dans un saladier, fouettez légèrement le blanc d’œuf puis ajoutez le sucre et fouettez énergiquement..
- Prélevez 2 c. à soupe de ce mélange et placez-les dans un autre bol. Incorporez-y le cacao pour le colorer et mélangez bien. Versez le glaçage chocolaté dans une poche à douille très fine. Réservez..
- Versez le glaçage blanc sur le mille-feuille, étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule et lissez bien. Tracez immédiatement des lignes parallèles sur toute la largeur du gâteau avec le glaçage chocolat, comme pour faire des rayures..
- Sans attendre, tracez alors des lignes perpendiculaires à celles que vous venez de faire avec la pointe d'un couteau. Vous devez le faire dans les deux sens de façon à former un joli quadrillage..
J'ai essayé de zapper l'étape du fondant, mais mon mari m'a dit pas de mille feuille pour moi sans fondant, c'est tous mes souvenirs. Envie de Mille-feuille au café ? Finissez le mille-feuilles en posant le dernier rectangle de pâte feuilletée et décorez de sucre glace, d'une rosace de chantilly au café et d'un copeau de D'autres recettes de millefeuilles ? C'est ici : Mille-feuilles traditionnel Mille-feuilles à la mangue vanillée, crème glacée à la noix de coco, citron. donc la plus simple des choses, c'est un mille feuille, car la pate feuillettee du commerce est toujours dans le frigo, pour des moments comme ca, donc vite Merci de partager vos superbes recettes ! Pour celle ci, je m interroge sur le fondant au café.