Recette: Savoureuses Tarte Double Chocolat Noisette Tonka et Noix

Tarte Double Chocolat Noisette Tonka et Noix. Tarte au chocolat - feve tonka et noisettes caramelisees Une tarte délicieuse pour les amateurs de chocolat. Replacez le tout dans la casserole sur le feu en remuant régulièrement jusqu'à épaississement de la crème Autour du même sujet. Recette de Gâteau double chocolat > Recettes.

Voilà une recette que vous étiez nombreux à attendre et qui a eu beaucoup de succès sur les réseaux sociaux. Ici, la ganache au chocolat (noir & lait) est parfumée à la fève de Tonka qui vient apporter une belle longueur en bouche et qui se marie à merveille avec le chocolat. Et puis le praliné noisette à la fleur de sel vient apporter une petite touche de gourmandise en plus ! Vous pouvez avoir Tarte Double Chocolat Noisette Tonka et Noix using 24 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Tarte Double Chocolat Noisette Tonka et Noix

1. C'est de (pour 2 tartes de diamètres 17 et 20cm).
2. C'est de Pâte sucrée noisette :.
3. Préparez 240 g de farine.
4. Préparez 110 g de beurre pommade.
5. Préparez 110 g de sucre glace.
6. Vous avez besoin 45 g de poudre de noisettes.
7. Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
8. Vous avez besoin 1/2 de oeuf.
9. Préparez 1/2 de fève de tonka râpée.
10. Préparez de Ganache Caraïbe :.
11. C'est 200 g de chocolat noir (Valrhona Caraïbe 66%).
12. Vous avez besoin 25 cl de crème liquide entière.
13. Vous avez besoin 25 g de beurre.
14. C'est de Mousse Azélia :.
15. C'est 100 g de chocolat au lait (Valrhona Azélia).
16. Vous avez besoin 40 g de lait.
17. Vous avez besoin 150 g de crème liquide au mascarpone (Elle&Vire).
18. Préparez de Glaçage miroir au cacao :.
19. C'est 250 g de sucre.
20. C'est 80 g de d’eau.
21. C'est 80 g de cacao.
22. Préparez 4 de feuilles de gélatine.
23. Vous avez besoin 160 g de crème liquide.
24. C'est de Décoration : noix enrobées de chocolat (Bovetti).

Pourtant, rien de compliqué, c'est une tarte au chocolat, un classique que je n'avais encore jamais fait. J'y ai ajouté de la fève tonka, que j'adore et qui se marie à merveille avec le. Tarte chocolat noisettes amandes Voir la recette. Faire fondre le chocolat avec le beurre sans remuer en début de cuisson.

Tarte Double Chocolat Noisette Tonka et Noix instructions

1. Mousse Azélia : Faire fondre le chocolat dans le lait. Laisser refroidir. Monter la crème et l’incorporer délicatement au lait chocolaté. Couler dans un moule en silicone (ou un cercle à tarte posé sur une toile silicone) puis entreposer plusieurs heures au congélateur..
2. Pâte sucrée noisette tonka : Battre l’oeuf avec une pointe de sel. Tamiser la farine avec le sucre glace, la poudre de noisette et le sel. Ajouter le beurre mou et mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux. Incorporer ensuite l’oeuf battu jusqu’à ce que le mélange s’agglomère. Fraiser la pâte puis la filmer et la laisser reposer au frais au moins 1h. Etaler sur 3mm puis foncer les cercles.Piquer la pâte. Enfourner à 170°C 10min..
3. Ganache Caraïbe : Chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat pour le faire fondre. Bien mélanger. Incorporer le beurre en parcelles. Couler une partie sur les fonds de tarte. Disposer des perles craquantes puis couler le reste de ganache (le niveau doit arriver en haut du fond de tarte). Laisser figer au frais 1h..
4. Glaçage miroir cacao : Faire un sirop avec l’eau et le sucre à feu moyen (une petite ébullition). Ajouter le cacao et bien le diluer dedans. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, chauffer un peu la crème et y dissoudre ensuite la gélatine. Mélanger le sirop au chocolat et la crème gélatinée. S’il reste des grumeaux de cacao, passer un coup de mixeur plongeant. Laisser ensuite le mélange descendre en température..
5. Montage : lorsque le glaçage est à 35°C, démouler le disque de mousse Azélia, le poser sur un ramequin retourné au dessus d’une plaque et couler le glaçage dessus. Laisser l’excédent couler. Déposer ensuite le disque de mousse sur la ganache du fond de tarte. Décorer avec des noix enrobées de chocolat. Laisser 1h au frais avant dégustation..

Incorporez la crème et le sucre au chocolat puis les jaunes en remuant vivement. Vintage chromo chocolat poulain la sortie du port fable L'enfant et les noisette. Publicité chocolats bon et naturel bouchées chocolat gout lait noisette café. J'espère que vous allez bien en cette fin de semaine. Voici la recette que vous attendez peut être (surtout si vous me suivez sur Instagram) la tarte chocolat noisette !