Recette: Appétissant ☆Bûche Chocolat/Orange☆

☆Bûche Chocolat/Orange☆. Une bûche de noël chocolat orange, ça vous tente ? Une bûche tout en moelleux et en fondant. Blanchir les œufs, le jaune avec le sucre puis la fécule.

Montage de la bûche Le napper du sirop à l'orange. Cette bûche composée de biscuits à la cuillère, dévoile à la découpe, une gelée d'oranges et une mousse au chocolat. Croquante avec sa fine ganache au chocolat noir, elle promet de nous faire croustiller de plaisir le soir de Noël ! Vous pouvez cuisiner ☆Bûche Chocolat/Orange☆ using 36 ingrédients et 16 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de ☆Bûche Chocolat/Orange☆

1. Vous avez besoin de > Insert à l’orange.
2. Vous avez besoin 3 de jaunes d'oeuf.
3. Préparez 80 g de sucre en poudre.
4. Préparez 20 g de fécule de maïs.
5. Vous avez besoin 25 cl de jus d’orange (3 oranges environ).
6. Vous avez besoin 40 g de beurre.
7. Vous avez besoin de > Biscuit chocolat.
8. Vous avez besoin 15 g de poudre d’amande.
9. Vous avez besoin 15 g de sucre glace.
10. Vous avez besoin 45 g de beurre mou.
11. C'est 15 g de cacao.
12. C'est 2 de jaunes d’oeuf.
13. Préparez 30 g de chocolat noir fondu.
14. Préparez 2 de blancs d’oeuf.
15. Vous avez besoin 15 g de sucre en poudre.
16. Préparez 15 g de pépites chocolat.
17. C'est 15 g de pépites d’orangettes.
18. C'est de > Bavaroise chocolat.
19. C'est 50 g de jaune d'oeuf (ça fait 2 gros jaunes).
20. C'est 30 g de sucre en poudre.
21. C'est 16 cl de lait entier.
22. C'est 190 g de chocolat noir.
23. Préparez 30 cl de crème liquide entière bien froide.
24. C'est de > Sirop d’imbibage.
25. C'est de Jus d’1/2 orange.
26. C'est 30 g de sucre en poudre.
27. C'est de > Feuillantine chocolat.
28. C'est 100 g de chocolat noir.
29. C'est 30 g de crêpes dentelles.
30. Préparez de > Glaçage rocher.
31. Préparez 200 g de chocolat au lait peu sucré.
32. Préparez 45 g de huile de pépin de raisin.
33. C'est 60 g de d’amandes concassées.
34. C'est de > Déco.
35. Vous avez besoin de Oranges confites.
36. C'est de Copeaux de Chocolat.

Crème au chocolat Rramollir les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide. Vous êtes ici:Accueil »Recettes »Recette bûche inratable chocolat marron orange. Coupez la chair en tranches en laissant la peau blanche. Envie de Bûche roulée chocolat et fruits de la passion ?

☆Bûche Chocolat/Orange☆ instructions

1. > Insert à l'orange : Fouettez ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre. Ajoutez la fécule de maïs tamisée et fouettez de nouveau. Pressez les oranges et délayez la préparation petit à petit avec le jus.
2. Placez le tout dans une casserole et faites cuire à feu moyen, pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que la crème épaississe. Hors du feu, ajoutez le beurre en dés, puis mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Versez le tout dans un moule à insert, protégé par du papier guitare (sinon le démoulage sera compliqué, au pire, mettez du film alimentaire).
3. Placez au congélateur au moins une heure (en gros le temps de préparer la suite).
4. > Biscuit chocolat Préchauffez le four à 175°C. Fouettez ensemble le sucre glace, la poudre d'amande, le beurre mou et le cacao en poudre. Ajoutez les jaunes d'oeuf et fouettez de nouveau. Incorporez ensuite le chocolat fondu. Vous devez obtenir un mélange homogène.
5. Fouettez les blancs en neige. Quand ils commencent à devenir mousseux, ajoutez le sucre en poudre. Fouettez encore 5 bonnes minutes, jusqu'à obtenir une meringue. Avec une maryse, incoporez délicatement cette meringue à la préparation. Puis ajoutez les pépites. Mélangez Versez le tout dans un moule à cake et enfournez 10 minutes.
6. Laissez refroidir avant de démouler puis imbibez le biscuit d'un petit sirop à l'orange. Pour le faire, j'ai fait bouillir 3 minutes le jus d'une demie orange avec le sucre en poudre..
7. Feuillantine : faites fondre le chocolat et émiettez les crêpes de telles dedans. Mélangez et étalez cette préparation sur le biscuit. Laissez figer au frais.
8. Bavaroise au chocolat Commencez par couper le chocolat en petits morceaux.
9. Fouettez ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre, directement dans une casserole. Ajoutez le lait petit à petit, sans cesser de fouetter. Placez le tout sur le feu et faites chauffer à 84°C. Le mieux, c'est d'arrêter la température à 82°C car ça continue de monter un peu hors du feu.
10. Quand c'est prêt, versez cette crème anglaise directement sur le chocolat. Il va fondre. Mélangez bien pour avoir une préparation homogène. Laissez tiédir à environ 40°C.
11. En attendant, fouettez la crème liquide. Pas besoin de la monter bien ferme, il faut simplement qu'elle monte, elle peut rester un peu liquide. Incorporez ensuite la crème montée à la préparation en mélangeant délicatement avec une maryse.
12. Versez dans votre moule à bûche chemisé de papier guitare, en le remplissant à moitié. Placez 30 minutes environ au congélateur. Démoulez l’insert à l'orange et placez-le au centre de la bûche. Recouvrez de bavaroise au chocolat, puis disposez le biscuit au chocolat. Lissez bien et filmez.
13. Placez au congélateur toute une nuit, voire autant de de temps que vous voulez si vous préparez votre bûche de Noël à l'avance..
14. > Glaçage rocher : préchauffer le four à 180C Concasser les amandes, les placer sur une plaque et enfourner pour 12 minutes. Faire fondre le chocolat au bain marie avec l’huile. Hors du feu ajouter les amandes. Mélanger. Attendre que la température baisse à 30/35°C et couler sur la bûche.
15. Placez la décoration et Réservez au frais jusqu’à 30 minutes de la dégustation.
16. Déguster 😋.

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