Médaillons de filet mignon de porc, sauce au poivre. Filet mignon de porc, sauce au poivre C'est une recette de chef Simon, qu'une fois vue j'ai voulu aussitôt réaliser. En effet, nous aimons beaucoup le filet mignon de porc pour sa chair tendre, et la sauce au poivre je n'y résiste pas. Retirez les médaillons, versez le madère dans la casserole, ajoutez le poivre vert et le fond de veau.
Faire sauter les champignons et l'oignon émincé à feu vif avec du beurre.
Coupez en quatre médaillons le filet mignon.
Retirez les médaillons de porc réservez sur assiette au chaud.
Vous pouvez avoir Médaillons de filet mignon de porc, sauce au poivre using 9 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Médaillons de filet mignon de porc, sauce au poivre
- C'est 350 g de filet mignon de porc.
- Vous avez besoin 50 g de crème liquide.
- Préparez 2 c. à café de poivre vert.
- C'est 200 ml de d'eau + 2 c. à café de fond de veau.
- C'est 50 ml de Madère.
- C'est 15 g de beurre clarifié (ou huile).
- C'est 1 c. à café de maïzena.
- Préparez au goût de tours de moulin de poivre.
- Vous avez besoin de sel.
Découpez le filet mignon en médaillons. Remettez la viande dans la cocotte et saupoudrez de farine. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail.
Médaillons de filet mignon de porc, sauce au poivre instructions
- Chauffez le Cookéo en mode dorer avec le beurre clarifié ou l'huile..
- Tranchez le filet mignon en 4 médaillons, poivrez au moulin. Faites dorer les médaillons pendant environ 1 min, en les retournant à mi cuisson..
- Retirez les médaillons du Cookéo, et versez le madère dans la cuve, ajoutez le mélange eau-fond de veau et le poivre vert..
- Ajoutez les médaillons, et programmez 6 min sous pression (cuisson rapide). Prélevez une louche de sauce et délayez-y la maïzena et reversez dans la cuve, mélangez..
- Ajoutez la crème liquide et poursuivez la cuisson en maintien au chaud, pendant 4 min. Bon appétit..
- Cuisson du plat en casserole : J'ai respecté les mêmes quantités des aliments. Faites fondre le beurre clarifié et faites-y colorer les médaillons de filet mignon poivrés, pendant 2 min à feu moyen, en les retournant à mi-cuisson. Retirez les médaillons, versez le madère dans la casserole, ajoutez le poivre vert et le fond de veau. Ajoutez la crème liquide, le sel, mélangez, puis ajoutez les médaillons de porc. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1h10..
- Enlevez les médaillons et ajoutez 1 c. à café de maïzena dans la sauce, mélangez au fouet, ajouter les médaillons et laissez épaissir pendant 2 min..
Ingrédients: filet mignon de porc,lard nature,crème fraîche épaisse,Condiments en poudre à volaille,poivre,sel. Entourer chaque morceau avec une tranche. Le filet mignon de porc au poivre vert est tendre et parfumé au vin blanc, au laurier, cognac, échalote et thym… C'est une explosion de saveurs aux arômes puissants de poivre vert qui s'accorde à merveille avec le porc. Enfin, je vous laisse en juger par vous-même ! Filet de porc sauce au poivre Voilà une super sauce pour de supers filets mignons.