Bûche de Noël végétale aux noix de cajou, clémentine et chocolat. Elle est composée d'un biscuit aux amandes sans oeufs, ni beurre, tartiné de ganache au chocolat noir, parsemé d'écorces d'oranges confits et d'une crème à la noix de cajou aromatisée à la clémentine. Un bonheur pour les papilles ! Ajoutez les cubes d'écorces d'orange confits.
Travaillez les jaunes avec le sucre restant jusqu'à ce le mélange blanchisse.
Noël ne serait pas Noël sans sa traditionnelle bûche.
Cette année, j'ai voulu tester une version fruitée et extrêmement légère, à base de mousses, vous verrez, elle glissera toute seule après un repas copieux !
Vous pouvez cuisiner Bûche de Noël végétale aux noix de cajou, clémentine et chocolat using 22 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Bûche de Noël végétale aux noix de cajou, clémentine et chocolat
- Préparez de Biscuit aux amandes.
- Préparez 40 g de d'huile de coco désodorisée liquifiée.
- Vous avez besoin 35 g de poudre d’amande.
- C'est 30 g de farine de riz complet.
- Préparez 1/2 de sachet de levure sans gluten.
- Vous avez besoin 60 g de fructose en poudre (ou sucrant de votre choix).
- Préparez 1 de yaourt soja nature.
- C'est de Pour la ganache.
- Préparez 150 g de chocolat noir 70% cacao.
- C'est 1 de CAS d'huile de coco désodorisée.
- Vous avez besoin 10 cl de crème d'amande liquide.
- Préparez 1 de grosse poignée de cubes d'écorces d'oranges confits.
- C'est 200 g de noix de cajou (trempées dans l'eau depuis la veille).
- Préparez de Pour la crème.
- C'est 10 cl de crème liquide d'amande.
- C'est 4 de CAS d’huile de coco désodorisée liquifiée.
- C'est 5 de CAS de sirop d’agave.
- Vous avez besoin 2 de CAS d’agar agar.
- C'est 8 de clémentines.
- C'est 5 de CAS de fructose en poudre.
- Préparez de Pour l'inclusion.
- C'est 5 de clémentines épluchées et découpées en suprêmes.
Ajouter les blancs d'œufs montés en neige délicatement. Beurrer un moule à cake et y verser la pâte. Bûche de noël aux noix de cajou, clémentine et chocolat. Elle est composée d'un biscuit aux amandes sans oeufs, ni beurre, tartiné de ganache au chocolat noir,.
Bûche de Noël végétale aux noix de cajou, clémentine et chocolat étape par étape
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les matières sèches (farine, sucre, levure et poudre d’amande), ajoutez l'huile liquide et le yaourt. Mélangez avec un fouet afin d’obtenir un mélange bien lisse, sans grumeaux. Etalez dans moule rectangulaire (vérifier le gabarit en fonction de votre moule à bûche). J’ai utilisé une feuille de flexipan de 20 cm sur 20 cm. Cuisez jusqu’à ce que le biscuit soit dorée, environ 15 minutes. Démoulez à froid sur une planche à découper..
- Préparez la ganache, en faisant fondre le chocolat au bain marie avec l'huile de coco. Une fois le chocolat fondu, ajoutez en 3 fois la crème d'amande, en mélangeant bien à chaque fois. Ajoutez les cubes d'écorces d'orange confits..
- Egouttez les noix de cajou. Mixez les noix avec le sirop d'agave, l'huile de coco et la crème d'amande. Vous devez obtenir une pâte homogène et lisse..
- Epluchez les clémentines et mixez-les. Mettez le jus dans un casserole avec le fructose, faites réduire un peu à feu moyen, de manière à obtenir un sirop, un peu épais (10 minutes environ). Délayez l'agar agar dans un fonds d'eau (2 cl) et ajoutez le au sirop de clémentine. Faîtes bouillir 2 minutes..
- Mélangez le jus de clémentine à la crème de cajou. Etalez la ganache sur le biscuit découpé au bon gabarit..
- Remplissez de la moitié de la crème, votre moule à bûche tapissé de cellophane (la prochaine fois j'opterais pour pour des mini-bûches, c'est moins périlleux pour le démoulage)..
- Ajoutez les suprêmes de clémentines au mileu. Un suprême, c'est lorsque les segments de l'agrume sont épuchés à vif avec un couteau, ainsi il n'y a plus de peau, orange ou blanche ! Ajoutez la seconde couche de crème, puis le biscuit nappé de ganache. La ganache côté crème. Laissez prendre deux à trois heures au frais..
- Démoulez avec précaution et décorez comme bon vous semble. Ici avec un soupoudrage de cacao, des perles de sucres et des tranches de clémentine..
Versez le mélange dans le saladier. Lire la recette de la bûche légère pomme spéculoos. Aux marrons, au chocolat ou aux fruits, glacée ou pâtissière : découvrez notre sélection de recettes ! Dressez sur plat au moment de servir. Un délice … Dégusté à la petite cuillère ! 😉 ╰☆╮ La mousse à la noix de coco Les meilleures recettes végétariennes de bûche de noël et chocolat avec photos pour trouver une recette végé de bûche de noël et chocolat facile, rapide et délicieuse.