Recette: Savoureux Risotto crémeux au lait de coco - Filet de Griset

Risotto crémeux au lait de coco - Filet de Griset. Cuisinez à la maison ce plat italien crémeux et fondant en suivant nos recettes faciles de risotto ! Pour le réussir à coup sûr, employez un riz spécial risotto. Les riz Carnaroli ou Arborio, riches en amidon, sont les plus adaptés à la cuisson de cette spécialité transalpine.

La recette par Cooking Fée Lili. Ajouter le lait de coco et la moitié du bouillon. Ajouter le gingembre, la cassonade et la sauce soja. Vous pouvez avoir Risotto crémeux au lait de coco - Filet de Griset using 13 ingrédients et 16 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Risotto crémeux au lait de coco - Filet de Griset

1. Préparez de Risotto crémeux au Lait de Coco.
2. Vous avez besoin 750 Gr de Riz Arborio ou Carnaroli.
3. Préparez 2 L de d'Eau.
4. Vous avez besoin 25 Cl de Vin Blanc.
5. Préparez 5 de Cubes de Bouillon de Volaille.
6. Préparez 4 de Oignons Jaunes.
7. Vous avez besoin 800 Ml de Lait de Coco.
8. Préparez de Epices Sel Caraïbe.
9. Préparez de Huile de sésame.
10. Vous avez besoin de Filets de Grisets.
11. Préparez 8 de Grisets.
12. Vous avez besoin de Huile d'Olive.
13. Préparez de Épices Sel de la Fée.

Ajouter le reste du bouillon petit à petit jusqu'à cuisson du riz et consistance crémeuse. Mettre la moitié du lait sur le riz translucide, bien mélanger et laisser le riz absorber le lait sans cesser de remuer. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Risotto crémeux au lait de coco - Filet de Griset ! Faire fondre les tablettes de bouillon de poule et réserver.

Risotto crémeux au lait de coco - Filet de Griset étape par étape

1. Lever les filets des Grisets ou les faire préparer par votre poissonnier..
2. Enlever un maximum d'arêtes à la pince à épiler en gardant l'intégrité des filets..
3. Les mettres à mariner avec un filet d'huile et les épices le temps de préparer votre risotto. A conserver au frigo en attendant..
4. Dans une casserole, mettre votre bouillon à chauffer, 2L d'eau + les 5 cubes de bouillons de volaille..
5. Émincer les oignons. Puis les faire revenir avec les Epices et un peu d'huile..
6. Réserver et commencer le riz..
7. Dans un grand Wok (ou poêle à haut rebord), mettre le riz à blondir (jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides sans devenir brun) dans un fond d'huile de sésame..
8. Déglacer avec le vin blanc..
9. Mettre 1 à 2 louches de bouillon dans le riz puis remuer jusqu'à absorption complète..
10. Rajouter les oignons..
11. Mettre 3 louches de bouillon dans le riz et remuer jusqu'à absorption. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit fondant et un peu croquant au milieu. (Environ 4fois).
12. Finaliser la cuisson du riz pendant 5-6min en versant tout le Lait de Coco. Remuer régulièrement..
13. Votre risotto est prêt..
14. L'idéal est d'avoir une plancha. La mettre à chauffer. Prenez du papier sulfurisé et découper un morceau de la taille de la plancha. Faire cuire vos filets sur la papier sulfurisé environ 5 à 6min côté peau puis retourner et laisser cuire 2min côté chair..
15. A défaut l'étape précédente peux aussi se faire à la poêle..
16. Bon appétit 😉.

Dans un fait-tout faites chauffer le beurre et y faire blondir les oignons a feu vif puis y ajouter le riz. Dans une grosse casserole, faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les cubes de courge, les morceaux de pomme, le curry et le gingembre. Saler, poivrer et laisser revenir quelques minutes. Des tranches épaisses de filet mignon en croûte de poivre noir accompagné d'une sauce crémeuse à souhait au lait de coco et curcuma.