Brioche des rois. Its name refers to the three Kings' arrival to visit the baby Jesus. Nowadays, this bread-like sweet loaf is eaten throughout January to celebrate the new year with family and. Instead of the regular and classic Pithiviers (galettes des Rois) made with puff pastry and almond paste filling that many of you are already familiar with, we chose this year to make the Brioche des Rois.
Aussi, il est important que la pâte soit bien pétrie, doucement et longuement.
En cette période de l'année où l'on fête l'Épiphanie, je vous propose une brioche ou couronne des Rois.
Gâteau traditionnel du Sud et particulièrement de la.
Vous pouvez cuisiner Brioche des rois using 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Brioche des rois
- Préparez 2 de oeufs.
- Préparez 40 ml de lait.
- Vous avez besoin 1 cs de fleur d'oranger.
- Vous avez besoin 250 g de farine 45.
- C'est 30 g de sucre en poudre.
- Préparez 1 cc de sel.
- Vous avez besoin 1 de sachet de levure de boulanger.
- Préparez 130 g de beurre.
- Préparez 60 g de fruits confits (pour la déco).
- Vous avez besoin de de l'extrait d'orange (pas pour moi je n'en avais pas).
- Préparez 1 de peu de confiture d'abricots.
- C'est de du sucre en grains.
Déroulé de la recette de la Brioche des rois : Pétrissage de la brioche des rois. Dans une casserole, mettre à feu doux tous les ingrédients qui composent le « sirop » jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Il s'agissait alors de cacher une pièce d'or (une fève de haricot pour d'autres), dans un pain, afin de s'en remettre au hasard pour désigner un chef ou un leader. J'ai exécuté ta recette de brioche des rois et tout s'est bien passé jusqu'à la fin de la levée de ce matin.
Brioche des rois étape par étape
- Dans le bol du du robot, mettre les oeufs, le lait, la fleur d'oranger, ajouter la farine, le sucre en poudre, le sel et la levure. Bien mélanger l'ensemble et laissez lever la pâte (à peu près 1 h 30). Au bout de ce délai, ajouter l'extrait d'orange, le beurre mou coupé en morceaux et faire lever à nouveau la pâte (env. 30 minutes). Sortir la pâte et la mettre dans un saladier recouvert d'un film alimentaire et placer celui ci au frigo pour la nuit..
- Le lendemain, sortir la pâte du frigo et façonner votre couronne dans une plaque de four recouvert d'un papier cuisson. Placer un verre ou un emporte pièce au centre de votre couronne. Puis laisser à température ambiante pendant au moins 3 h pour qu'elle pousse bien. Badigeonner votre couronne avec l'oeuf battu et une pincée de sel et enfourner pour 25 minutes à 180°. A la sortie du four, prendre un peu de confiture d'abricot et en mettre sur la couronne pour qu'elle brille..
- Saupoudrez de sucre en grains et déposer vos fruits confits..
Elena bien gonflée je l'ai sortie du four pour la laquer de lait et ajouter le sucre en grain et des. Brioche des Rois (served around Epiphany, esp. in Provence) Brioche can also be made in a pan without being rolled into balls to make an ordinary loaf. Brioche dough contains flour, eggs, butter, liquid (milk, water, cream, and sometimes brandy), leavening (yeast or sourdough), salt, and sometimes sugar. Avant de parler galette, le contexte. En Provence pour l'Epiphanie, nous dégustons plus souvent la brioche des rois à la fleur d'oranger que l'on nomme "gâteau des rois" plutôt que galette à la frangipane.