Recette: Appétissant Galette des rois

Galette des rois. Keep the pastry cool, do not knead or stretch. The galette des rois, celebrating Epiphany, the day the Three Kings (les rois) visited the infant Jesus, is baked throughout January in France. Composed of two circles of puff pastry sandwiching a frangipani filling, each comes with a crown and always has a trinket, called a fève, or bean, baked into it.

Galette des Rois is a puff pasty-type cake filled with almond cream or frangipane. Jessie Moore has a great post on the difference between the two. The Galette des Rois has a crispy, flaky shell, and the inside is filled with an orange-almond filling. Vous pouvez cuisiner Galette des rois using 7 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Galette des rois

1. Préparez 2 de pâtes feuilletées Trésor de grand-mère Herta (mes préférées).
2. Préparez 140 gr de d’amandes en poudre.
3. C'est 115 gr de sucre en poudre.
4. Préparez 120 gr de beurre mou.
5. C'est 2 de œufs entiers + 1 jaune.
6. C'est 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif).
7. Préparez 1 de fève 😉.

The orange just gives it a bit of freshness. The Galette des Rois is a way for French people to celebrate the Epiphany, the arrival of the Three Wise men (Magi). The traditional galette is cut in a very specific number of slices: one slice for each person sitting at the table plus one. Tradition dictates that when serving galette des rois, the entire cake should be divided such that each guest receives a slice, plus an extra, symbolic slice for any unexpected visitor, or poor person, that should pass by.

Galette des rois instructions

1. Préchauffez le four à 210 degrés. Déroulez les deux pâtes pour qu’elles se détendent. Passez-en une sur une grande plaque à pâtisserie (sans rebords dans l’idéal) en conservant sa feuille de cuisson)..
2. Travaillez le beurre mou avec le sucre avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez. Ajouter les œufs (et le rhum au cas où) et mélangez. La frangipane est prête !! 👍.
3. Garnissez le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu’à 2cm du bord. N’oubliez pas de déposer la fève !! 😉.
4. Recouvrez avec la deuxième pâte (attention de ne pas toucher la frangipane avec le bord à fermer). Soudez les 2 pâtes en pressant tout le tour avec vos doigts. Consolidez la fermeture en marquant tout le bord avec les dents d’une fourchette..
5. À l’aide d’un pinceau de cuisine, dorez la surface de la galette avec un jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau froide..
6. Avec la lame d’un couteau, dessinez des croisillons légers sur le dessus et piquez légèrement la pâte à quelques endroits pour éviter qu’elle ne gonfle..
7. Faites cuire la galette au four pendant 20 à 25 minutes (elle doit être dorée au dessus et en-dessous). Bon appétit !! 😋.

In this way, everyone has the opportunity to "tirer les rois," - or "draw the kings" - from the cake. Today, French friends and families gather around the table together to enjoy a special cake: la Galette des Rois, or the Kings' Cake. More popular as a tradition for good luck in the coming year, the Galette des Rois at St. Honoré Boulangerie comes with a lucky. The galette des Rois is made with puff pastry and frangipane (while the gâteau des Rois is made with brioche and candied fruits).