Recette: Savoureux Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière

Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière. Placer tous les ingrédients dans un saladier (jaunes d'oeuf puis sucre, puis beurre, puis fécule, puis sel, puis amandes hachées et enfin arôme d'amande amère) et mélanger au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pour garnir au mieux vos desserts, comme par exemple une galette, voici une délicieuse recette de frangipane simple à réaliser car sans crème pâtissière. Celle-ci fait la part belle au goût d'amande, puisque vous la retrouvez en poudre, entière et en concentré.

C'est le premier obstacle à vos résolutions prises il y a une semaine à peine… Vous vous étiez pourtant promis de reprendre le sport et de manger équilibré. C'est pas grave, vous commencerez demain! Pour l'heure, il est temps de tirer les Rois! Vous pouvez avoir Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière using 12 ingrédients et 11 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière

1. Préparez 2 de disques de pâtes feuilletées (si vous ne voulez pas la faire maison, je vous conseille vivement de la commander chez votre boulanger ;).
2. Préparez 150 g de poudre d'amande.
3. C'est 120 g de beurre pommade.
4. C'est 90 g de sucre de coco.
5. C'est 90 g de d'oeufs + 1 jaune pour la dorure.
6. C'est 15 g de maïzena.
7. C'est 1 de pincée de sel.
8. Vous avez besoin de Optionnel : 1cc de rhum ou d'amande amère ou de fleur d'oranger.
9. Vous avez besoin de Pour une version plus "légère" vous pouvez couper la moitié de la préparation avec la même quantité de compte de pommes !.
10. C'est de Sirop :.
11. Préparez 60 g de sucre.
12. C'est 50 mL de d'eau.

Alors retroussez vos manches et tourez encore et encore pour obtenir un feuilletage croustillant et. Galette des rois au citron sans frangipane Pas de crème d'amande ni de frangipane mais un crémeux au citron mélangé avec de la crème pâtissière dans cette délicieuse galette un brin acidulée à la garniture très onctueuse. La crème pâtissière : Faites bouillir le lait. Versez le lait sur la préparation puis remettez le tout sur le feu.

Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière étape par étape

1. Mélanger ensemble le beurre, la poudre d'amande et le sucre (vu la texture du beurre, je vous conseille de faire cette étape à la main ou avec un robot pâtissier).
2. Ajouter les oeufs, la maïzena, le sel et l'arôme choisit puis mélanger à nouveau.
3. Disposer la 1ère pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étaler, en partant du centre, la préparation aux amandes en prenant soin de laisser libre un contour d'environ 1,5 cm de pâte pour la soudure à l'étape suivante.
4. Disposer la 2scd pâte par dessus en veillant à bien chasser l'air au fur et à mesure (ça évitera les bulles à la cuisson !) et prendre soin de bien souder les bords.
5. Dorer la pâte au pinceau avec le jaune d'oeuf coupé avec un peu d'eau ou de lait.
6. Laisser reposer 15 mins au réfrigérateur et faire préchauffer le four à 210°c.
7. Sortir la galette du frigo et la décorer avec le côté non coupant d'un couteau. Ne pas oublier de faire un petit trou au centre ;).
8. Mettre à cuir 10 mins sous surveillance puis prolonger la cuisson de 30 mins en diminuant la température à 180°c.
9. Lorsque la cuisson arrive à la fin, porter à ébullition dans une casserole l'eau et le sucre pour le sirop.
10. Dès la sortie du four, badigeonner la galette avec le sirop.
11. Bonne dégustation ;).

Recette Recette galette frangipane crème pâtissière. En utilisant une crème frangipane contenant de la crème pâtissière, après cuisson elle sera beaucoup plus souple, plus onctueuse en bouche. C'est un peu plus long à faire qu'une galette à la crème d'amande puisqu'il faut en plus réaliser une crème pâtissière mais c'est la version la plus traditionnelle et je l'aime beaucoup aussi. Voici donc ma version sans gluten de cette fameuse galette des rois! Traditionnelle, mais toujours savoureuse pour fêter les rois de façon gourmande.