Recette: Parfait Galette frangipane à la pistache

Galette frangipane à la pistache. Après la galette des rois traditionnelle à la frangipane, je vous propose une deuxième recette de galette des rois : galette frangipane à la pistache. Toujours réalisée sur une base de pâte feuilletée inversée, cette galette est délicieuse et vaut le vraiment détour. Puisque c'est la fête de la galette tout le mois de janvier, pourquoi ne pas proposer une galette plus originale et.

Au pinceau, humidifiez légèrement les bords, et recouvrez de la seconde pâte. Dessinez des motifs avec la pointe d'un couteau, faites un petit trou au centre de la galette. La frangipane à la pistache est une préparation qui change vraiment de l'ordinaire ! Vous pouvez cuisiner Galette frangipane à la pistache using 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Galette frangipane à la pistache

1. C'est 400 g de beurre congelé en petits morceaux.
2. C'est 400 g de farine.
3. C'est 1 c de à c de sel.
4. C'est 200 g de d'eau très froide.
5. Vous avez besoin 3 c de à soupe de pâte de pistache.
6. C'est 210 g de poudre d'amande.
7. C'est 175 g de sucre en poudre.
8. Vous avez besoin 100 g de beurre.
9. Vous avez besoin 3 de oeufs.
10. Vous avez besoin 1 c de à c d'extrait d'amande amère.
11. C'est 30 g de pistache hachées.
12. Vous avez besoin 1 de oeuf.

Grâce à cette frangipane, vous pourrez préparer des desserts originaux et colorés. Pourquoi ne pas faire une galette des rois à la pistache ? Ou un gâteau régressif aux pistaches ? Alors si vous aussi, cette galette vous tente, je vous propose de passer en cuisine pour un petit moment.

Galette frangipane à la pistache instructions

1. Mélanger la farine avec le sel, l'eau et le beurre en morceaux dans le robot vitesse 6 pendant 25 secondes. Puis mettre le mode malaxer pendant 45 secondes. Mettre la pâte en forme en 2 boules et les étaler au rouleau en rectangle sur 3mm d'épaisseur. Les rouler en boudin sur leur longueur et les enrouler sur elles même pour former 2 escargots. Réserver au frigo 20mn.
2. Préparation de la frangipane. Mettre les œufs avec le sucre et battre vitesse 4 pendant 2mn que le melange blanchisse. Ajouter la poudre d'amande et le beurre et mélanger vitesse 3 pendant 1mn. Ajouter l'extrait d'amande amer les pistaches hachées et la pâte de pistache. Mélanger à nouveau 1mn vitesse 3. Reserver.
3. Préchauffer le four à 180°.Sur une feuille de papier cuisson etaler chaque escargot en le mettant debout sur sa tranche en un cercle sur 2mm d'épaisseur. Garnir le centre du premier cercle de la crème frangipane (en laissant sans garniture 1cm sur tout le tour de la pate) puis recouvrir du second cercle. Souder les bords des deux pâtes avec un peu d'eau et finir de souder avec une fourchette en appuyant sur les bords. Dorer avec 1 oeuf battu puis cuire à 180° pendant 50mn environ..

Cette année, je ne devais pas publier de nouvelles recettes de galette des rois. Cela dit, en voyant toutes ces galettes passer sur la toile, j'ai moi-même eu envie d'en faire une! ^^ J'avais un reste de pâte de pistache dans mon frigo, parfait pour réaliser une galette des rois frangipane et pistache. Ajouter la pâte de pistache et mélanger l'ensemble. Transférer le tout dans une poche à douille munie d'une douille ronde. Poser le cercle est découper deux ronds dans la pâte.