Îles flottantes au pralin d'amandes. Un dessert de grand mère comme je les apprécie tout particulièrement : les îles flottantes ou œufs en neige. Parfait pour terminer un repas du weekend, et bien pratique pour écouler le surplus des œufs pondus par mes poulettes. Les îles flottantes sont composées d'une crème anglaise vanillée, de blancs d'œufs cuits et surmontées d'un caramel.
Une meringue couronnée de caramel, d'amandes effilées et de pralin croustillants.
Si vous êtes équipé d'un robot multifonctions type Cook'in ou Thermomix, il faut absolument essayer de faire des îles flottantes.
J'ai toujours adoré ce dessert mais la peur de rater la crème anglaise et le temps à y consacrer me décourageait souvent.
Vous pouvez avoir Îles flottantes au pralin d'amandes using 7 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Îles flottantes au pralin d'amandes
- Préparez 4 de œufs.
- C'est 130 g de d'amandes.
- Préparez 100 g de sucre en poudre.
- Préparez 50 g de sucre glace.
- Vous avez besoin 1/2 l de lait.
- Vous avez besoin 1/2 cuillère à soupe de Maizena.
- Préparez 1 gousse de vanille.
Servez sans attendre, en saupoudrant de pralin. Recette Îles flottantes : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Mettre la crème dans un plat creux. Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette d'île flottante et amande pour la lire sur le blog de son auteur.
Îles flottantes au pralin d'amandes instructions
- Mettez les amandes et 50 g de sucre en poudre dans une poêle et faites caraméliser. Débarrassez sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir..
- Une fois refroidi, concassez grossièrement à l'aide d'un gros couteau, puis réservez..
- Clarifiez les œufs, c'est à dire séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme, ajoutez le sucre glace..
- Remplissez une petite cocotte avec la meringue, puis mettez à cuire 45 secondes au micro ondes : les blancs vont gonfler. Débarrassez sur du papier absorbant et réservez..
- Préparez la crème anglaise : fouettez les jaunes d’œuf avec le restant du sucre en poudre. Ajoutez la maïzena. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Mélangez le lait au mélange œuf/sucre, puis faites épaissir sur feu doux jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la cuillère. Débarrassez dans un saladier et laissez refroidir. Dressez dans de jolies coupes : versez la crème anglaise, déposez les blancs en neige et saupoudrez avec le caramel aux amandes. Laissez au.
- Retrouvez toutes mes recettes de desserts sur le blog https://www.lespetitsplatsduprince.com.
See instructions and tips in Valrhona Cremes and Mousses Recipes. Découvrez la recette d'iles flottantes au micro-ondes, un dessert rapide à préparer, à base de crème anglaise et de caramel liquide. Elles sont parsemées d'un caramel et amandes effilées. Une recette d'îles flottantes au micro-ondes proposée par Nadia, je vous fait un copié-collé de ses instructions Démouler l'île flottante refroidie en la retournant directement dans une assiette creuse. Récupérer le reste du sirop, puis napper l'île flottante et déposer sur le dessus des amandes effilées.