Tarte aux figues et crème d'amande. Cette tarte toute simple est un vrai régal ! La pâte sablée est recouverte de crème d'amande qui gonfle à la cuisson en se mélangeant avec les figues fraiches. Etaler dans le moule la crème d'amande disposer les quartiers de figues.
C'est la tarte automnale parfaite !
A la crème d'amandes et aux figues, cette tarte est savoureuse servie au moment du dessert, tiède ou à température ambiante.
Laissez tiédir la tarte avant de la démouler sur une grille.
Vous pouvez avoir Tarte aux figues et crème d'amande using 13 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Tarte aux figues et crème d'amande
- Préparez de Pour la pâte.
- Préparez 200 g de farine.
- Préparez 1 cs de sucre en poudre.
- Préparez 140 g de beurre mou.
- Préparez 1 de oeuf entier.
- Préparez 1 de pincée de sel.
- C'est de Pour la crème d'amande.
- Préparez 80 g de beurre pommade.
- Vous avez besoin 80 g de sucre en poudre.
- Préparez 2 de oeufs.
- Préparez 160 g de poudre d'amandes.
- Vous avez besoin 4 de gouttes d'arôme d'amande amère.
- Vous avez besoin 8 de à 10 figues.
On étale la crème d'amande sur la pâte à tarte, on dispose les figues par dessus, on met la tarte au four et là elle gonfle et vient combler tous les vides de la tarte. Je peux rester devant le four pendant toute la cuisson pour observer le phénomène. Pour le reste je ne peux que vous conseiller d'y goûter. Disposez la crème d'amandes dans le fond de tarte précuit.
Tarte aux figues et crème d'amande instructions
- La Pâte. Dans la cuve du robot, mélanger à la feuille la farine, le beurre, le sucre et le sel. Incorporer l'oeuf jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Laisser reposer au réfrigérateur 20 à 30 minutes pour pouvoir la travailler. La déposer sur un cercle beurré et fariné, bien foncer les bords et remettre l'ensemble au frais..
- La crème d'amande. Fouetter le beurre pour qu'il ait la consistance d'une pommade. Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers et le sucre. Incorporer le beurre pommade, fouetter, puis ajouter la poudre d'amande et l'arôme. Fouetter une dernière fois..
- Montage. Sortir du frigo le moule garni de la pâte et y déposer la crème d'amande. Disposer un maximum de quartiers de figues..
- Enfourner 45 minutes à mi-hauteur. Puis 5 minutes en bas du four, pour être sûr que la pâte soit bien cuite..
- Laisser refroidir avant de décercler..
Ajoutez l'œuf et la poudre d'amandes. Préparez la crème d'amandes : dans un bol, mettez le beurre ramolli, la poudre d'amandes, le sucre et la fécule puis mélangez. Ajoutez l'œuf et mélangez de nouveau. Beurrez un moule à tarte, foncez-le avec la pâte feuilletée et versez dessus la crème d'amandes. Coupez-le en petits morceaux et placez-le dans une jatte.