Galette des rois à la crème d'amande. Etaler une des pâtes feuilletées sur une plaque (allant au four) recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un fouet, battre énergiquement le beurre ramolli en crème mousseuse avec le sucre. Lorsque le mélange est blanc, incorporer les oeufs (à température ambiante) un à un.

Simple et rapide, cette galette des rois sera la bienvenue sur votre table de l'Épiphanie et séduira les papilles de tous les gourmands ! Coupez le beurre mou en petites parcelles et déposez-les sur le sucre. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation crémeuse. Vous pouvez avoir Galette des rois à la crème d'amande using 10 ingrédients et 10 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Galette des rois à la crème d'amande

Vous avez besoin de Ingrédients :.
Vous avez besoin 500 g de farine de type 65.
Préparez 400 g de beurre doux bien froid, coupé en petit dés.
Vous avez besoin 25 cl de d'eau.
Préparez 5 g de sel.
Préparez de Pour la crème d'amandes :.
Préparez 200 g de poudre d'amandes.
Préparez 200 g de sucre en poudre.
Vous avez besoin 200 g de beurre en pommade.
Préparez 2 de oeufs entiers.

Mélangez vigoureusement et incorporez l'oeuf restant. Mélangez la poudre d'amande et la fécule. Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade, au fouet. Incorporez le sucre glace, puis les œufs entiers un à un, la poudre d'amande mélangée à la fécule, la vanille liquide, le rhum et l'extrait d'amande amère.

Galette des rois à la crème d'amande instructions

Dans le bol du robot patissier, mélangez tous les ingrédients pour obtenir une boule de pâte. S'il reste des morceaux de beurre non mélangés, c'est mieux ! ça facilitera le feuilletage..
Sortez la pâte du bol et faites en une boule, sans la pétrir. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante..
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un grand rectangle. Ce n'est pas grave si la pâte n'est pas complétement lisse, cela viendra aec les différents pliages..
Façonnez la pâte avec les mains si besoin pour bien définir le premier rectangle..
Faites un tour simple en pliant la pâte en trois : imaginez le rectangle coupé en 3 parts égales, rabattez le bord du haut vers le centre et couvrez avec le bord du bas. Tournez le carré de pâte obtenue d'un quart de tour vers la droite..
Farinez bien le plan de travail et étalez de nouveau la pâte en un grand rectangle..
Faites de la même manière 4 fois, un tour simple en pliant la pâte en 3 et en la tournant d'un quart de tour..
Filmez la pâte et réservez la 30 minutes au réfrigérateur avant de l'utiliser..
Préparer votre crème d'amandes : dans le bol du robot mélanger le beurre et le sucre. Ajouter votre poudre d'amande. Les oeufs. Bien mélanger l'ensemble..
Avec le rouleau à pâtisserie étalez votre pâte et la détailler avec un emporte pièce de votre choix. Étalez votre crème d'amande en évitant de la répartir au bord de votre pâte. Avec un pinceau et de l'eau faire le tour de votre pâte et recouvrir d'un 2ème disque de pâte. Bien souder les bords, et badigeonnez avec un jaune d'oeuf pour la dorure..

Recette Galette des rois à la crème d'amandes. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. Sur le premier fond, coller le. La galette des rois à la crème d'amande est vraiment hyper simple a réaliser. Il faut choisir les bons ingrédients.