Moelleux à la Reine Claude et amandes. Dénoyauter les reines-claudes et les disposer sur la pâte. Ce fût une vraie réussite, ce moelleux aux prunes d'entes & amandes étant tout simplement un délice qui pourra être bien sûr réalisé avec des Reines Claude ou autres fruits. Un moelleux à décliner au fil des saisons… Gâteau moelleux aux reines claudes.

Moelleux, croustillant aux Reines-claudes - Paris dans ma cuisine Voici un gâteau moelleux avec une croute croustillante, parfait pour un gouter entre amis il est exactement ce dont j'avais envie en ce moment. Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs un à un. Vous pouvez avoir Moelleux à la Reine Claude et amandes using 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Moelleux à la Reine Claude et amandes

Préparez 300 g de Reine Claude.
Préparez 200 g de beurre mou.
C'est 150 g de sucre roux.
Préparez 4 de œufs.
Vous avez besoin 100 g de farine.
C'est 140 g de poudre d’amandes.
Préparez 1 de sachet de levure.
C'est 1 de pincée de sel.
C'est 2 de càc d’extrait de vanille.
Préparez 1 de petite poignée d’amandes effilées.

Ajouter ensuite la farine, la Maïzena, la levure et la poudre d'amande. Terminer par la cuillère à soupe d'arôme vanille. Excellente recette avec quelques petites modifications: J'ai mis un peu plus de sucre que la quantité indiquée, les prunes n'étant pas trop. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec du sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Moelleux à la Reine Claude et amandes étape par étape

Dans un robot ou saladier mixez le sucre et le beurre. Jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez l’extrait de vanille et le sel et mixez à nouveau..
Puis ajoutez un à un les œufs tout en continuant de mixer. Enfin versez la farine, la poudre d’amandes et la levure. Mixer 2 à 3 min pour obtenir une pâte bien lisse..
Chemisez avec du papier sulfurisé un moule à manqué de 22cm en le coinçant avec le bord du moule. Beurrez, saupoudrez avec un peu de sucre et de farine afin que le gâteau ait une jolie croûte croustillante ! 😝 Versez la pâte dans le moule..
Préchauffez votre four à 170°. Coupez les Reine Claude en 4 et les déposez (sans les enfoncer) en formant une rosace. Saupoudrez le dessus d’amandes effilées..
Enfournez environ 1h en vérifiant la cuisson de temps en temps avec un cure-dent..
A la sortie du four laissez tiédir 15min puis démoulez et laissez refroidir sur une grille. Dégustez froid 😋😋.

Ajoutez le beurre puis progressivement la farine et la levure. Mélangez la farine et la levure ; réservez. Travaillez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Incorporez les oeufs un à un, puis le farine et le lait. La reine-claude est un fruit qui se consomme entre août et septembre.