Recette: Savoureuses Épaule d’agneau confite en cocotte

Épaule d’agneau confite en cocotte. Comment cuire une épaule d'agneau confite en cocotte au four ? Ensuite, soit vous aurez salé la viande la veille au soir afin que le sel pénètre un peu dans la chair (cf l'excellent livre d'Arthur Le Caisne), soit ça ne sert à rien et le. Cuire à feu très vif chaque côté de la viande.

Rencontre avec le chef doublement étoilé Laurent Seaudau. Ses étoiles, Laurent les a acquises grâce à une cuisine simple, traditionnelle et juste à tomber. Épaule d'agneau confite aux épices douces, mijotée dans son jus. Quand je passe mes week end en Haute Loire j'adore cuisiner de l'agneau. dans une cocotte en fonte faite chauffer un peu de matiere grasse et faites dorer l'agneau sur les deux côtés. pendant ce temps coupez l'oignon en morceaux. Vous pouvez cuisiner Épaule d’agneau confite en cocotte using 10 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Épaule d’agneau confite en cocotte

1. Vous avez besoin 1 de épaule d’agneau désossée.
2. Préparez 8 gousses de d’ail.
3. Vous avez besoin 2 de oignons roses.
4. Vous avez besoin 3 de carottes.
5. C'est de huile d'olive.
6. Vous avez besoin de thym.
7. Préparez de romain.
8. Préparez 12 cl de vin blanc.
9. Préparez de sel.
10. Préparez de piment du Périgord.

Pour cette recette, j'ai opté pour une cuisson en cocotte. une épaule d'agneau (j'adore l'agneau !) cuisant lentement, à basse température et avec pleins d'épices ! Découvrez les recettes d'épaule d'agneau et de cocotte du Chef Simon et partagées dans le Club Chef Simon. L'épaule d'agneau fait partie de ces morceaux que les fins gourmets recherchent particulièrement, autant que le gigot. Courte et ronde, elle fait le bonheur des amateurs et se prête à.

Épaule d’agneau confite en cocotte instructions

1. Faire dorer à l'huile d'olive la viande dans une cocotte allant au four sur toutes les faces..
2. Sortir la viande de la cocotte, puis faire revenir dans la même huile les oignons roses coupés en tranches épaisses. Déglacer avec le vin blanc.
3. Replacer la viande dans la cocotte, ajouter l'ail en chemise (non épluchée) les herbes, saler et ajouter le piment..
4. Placer la cocotte dans le four à 150°C pendant 5h (verifier à mi cuisson qu'il reste suffisament de jus, au besoin ajouter un verre d'eau et retourner la viande).
5. Au bout de 5h la viande est confite et ultra tendre : à déguster à la cuillère..
6. Au besoin, retirer la viande de la cocotte et la garder au chaud le temps de faire réduire la sauce..
7. Servir avec une semoule parfumée ou des pommes de terre au four.

L'épaule d'agneau cuite en cocotte au four donne une viande fondante. Ajoutez des légumes et faites un plat complet Epaule d'agneau en cocotte, carottes et pommes de terre. Quand vous avez un blog, vous êtes toujours à la recherche de nouvelles recettes. Recette Epaule d'agneau confite facile : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Ajouter à mes carnets. la recette Epaule d'agneau confite facile.