Les Pets de Nonne. In Quebec "les pets de soeurs" are popular traditional desserts season round. These pastries are not to be confused with "les pets de nonne" (also called "beignets soufflés") which also means "nun's farts" that are more like doughnuts. Retournez les pets s'ils ne le font pas d'eux mêmes.
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Saupoudrez les pets-de-nonne d'un peu de sucre glace et dégustez-les tièdes.
Vous pouvez avoir Les Pets de Nonne using 8 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Les Pets de Nonne
- C'est de Pour une vingtaine de petits Pets.
- Préparez 125 g de d’eau.
- C'est 50 g de beurre (demi-sel pour moi).
- Préparez 1 de pincée de sel (si vous utilisez du beurre doux).
- Vous avez besoin 1 de sachet de sucre vanillé.
- Vous avez besoin 75 g de farine T55.
- C'est 200 de à 250 g d’œufs entiers (4 à 5 œufs).
- Vous avez besoin de Sucre glace pour saupoudrer.
Bon à savoir : Pour réussir vos pets de nonne il faut surtout réussir votre pâte à choux et respecter la température indiquée pour l'huile de friture. Baissez la température après chaque tournée, puis recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Egouttez les pets-de-nonne sur un papier absorbant et laissez-les refroidir. Les pets-de-sœur ne sont pas des pets-de-nonne.
Les Pets de Nonne étape par étape
- Faites chauffer la friteuse à 180°C..
- Préparez la pâte à choux. Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le sel (si le beurre est doux), le sucre et le beurre coupé en morceaux. Lorsque le beurre est fondu, portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vivement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte en la remuant sans cesse. La pâte est desséchée lorsqu’elle ne colle plus ni à la cuillère (ou la spatule) ni à la paroi de la casserole.
- Versez la pâte dans le bol du robot muni de la feuille et mélangez jusqu’à ce qu'elle soit tiède. Pendant ce temps, fouettez légèrement les œufs à la fourchette. Versez les œufs petit à petit, tout en mélangeant, jusqu’à ce que la texture de la pâte à choux soit parfaite. La pâte doit être lisse,brillante, et s’écouler en un ruban cassant. Si vous tracez un sillon avec la cuillère, la pâte retombe doucement en formant une vague..
- Lorsque la pâte est prête, garnissez-en une poche à douille, munie d’une grosse douille ronde (la mienne fait un 1.8 cm de diamètre)..
- Pochez d’une main les boules de pâte directement au-dessus de la friteuse (panier plongé dans l’huile) et de l’autre main coupez la pâte au ras de la douille à l’aide d’un couteau (la portion de pâte doit faire environ 2 cm)..
- La pâte va plonger au fond du panier puis remonter. Ne surchargez pas le panier. Faites frire entre 3 et 5 min. Les pets doivent être dorés uniformément. En cours de cuisson, surveillez que les beignets soient remontés à la surface. Sinon, décollez-les du panier et poursuivez la cuisson..
- Lorsque les pets sont cuits, récupérez-les à l’aide d’une écumoire et disposez-les sur un plat recouvert de papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre glace avant de les déguster..
En effet, les deux pâtisseries sont différentes. Les pets-de-sœur sont de petites pâtisseries ayant la forme d'un cylindre spiralé aplati, composé. Les noms de pets de nonne à aussi une autre explication, plus poétique celle-là, en fait ce serait le contraire de pet de loup, qui est un champignon rond et gris plein de poussière et d'air vicié, contrairement aux pets de nonne , emplit de douceur et de bon goût. Les beignets soufflés , où vesse d'âne, autre nom du pet-de-loup. Beignets Pets de Nonne, drôle de nom mais qu'ils sont bons !