Oreillettes ou bugnes. Bugnes,merveilles Les Bugnes, ou merveilles même oreillettes de multiples appellation selon la région pour ces beignets de carnaval qu'on réalise traditionnellement pour mardi gras , une recette. Certains les appellent beignets, bugnes ou encore oreillettes… Ce sont des beignets très facile à faire, parfumés souvent au zeste de citron ou d'orange, et saupoudrés de sucre glace. Mais on les retrouvent également dans la région lyonnaise sous le nom de Bugnes où elles.

Pour les articles homonymes, voir Oreillette. L'oreillette est une variété de beignet, à pâte fine et croustillante, taillée en longueur. On mange généralement les oreillettes saupoudrées de sucre. Vous pouvez avoir Oreillettes ou bugnes using 8 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Oreillettes ou bugnes

Préparez 500 gr de farine.
Préparez 180 gr de sucre.
Vous avez besoin 2 de oeufs.
C'est 12 cl de lait.
Vous avez besoin 12 cl de d'eau.
Préparez 1 de sachet de levure chimique.
C'est 1 de sachet de sucre vanillé ou zeste de citron (facultatif).
C'est de Huile de friture.

Recette des bugnes oreillettes croustillantes que l'on retrouve sur la période qui précède le carnaval de mardi gras que l'on pourra acheter dans les pâtisseries artisanales de la région. Vous connaissez les croustillons, les bottereaux, les bougnettes, les bugnes, les chichis, les crovechets, les ganses, les mascottes, les. Laissez dorer, les bugnes doivent être bien blondes. * Égouttez sur du papier absorbant et mettre du sucre semoule dessus. Les oreillettes accompagnent les crêpes du carnaval.

Oreillettes ou bugnes étape par étape

Dans un saladier cassez les œufs, y mettre le lait, l'eau, le sucre et l'arôme (vanille ou zeste de citron), mélangez le tout..
Rajoutez la farine tamisé, petit à petit. Pétrissez la pâte à la main pendant 5 min jusqu'à l'obtention d'une boule..
Mettre la préparation dans un saladier, la couvrir avec un torchon et la placer 2h au frigo..
Au bout de 2h, étalez la pâte avec un rouleau de cuisine, et coupez des bandes et faites des losanges.
Chauffez votre huile pour la friture, une fois que votre huile a bien chauffée, y plongez les losanges de la préparation.
Une fois qu'elles sont dorées, retirez les de l'huile et les mettre dans un saladier avec un papier absorbant..
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation. Une fois terminé, et les bugnes absorbé soupoudrez de sucre glace (facultatif). A déguster avec un Thé 😉 bonne dégustation !.

Moi, je les fais aussi en automne. Faire chauffer l'huile de friture et y plonger les bugnes dès qu'elle est bien chaude. Faire dorer quelques instants de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir. Les oreillettes au Thermomix comptent parmi les treize desserts traditionnels pour les fêtes de Noël en Provence et sont Bugnes : Également appelées beignets ou oreillettes, les bugnes sont très. Plongez les oreillettes dans l'huile de friture bien chaude, par tournée de quatre ou cinq.