Le moyen le plus simple de Préparer Savoureuses LA tourtière Périgourdine

LA tourtière Périgourdine. Bonsoir, J'ai eu l'occasion de goûter cette excellente spécialité périgourdine : la tourtière aux salsifis avec du confit et magrets de canard. Quelqu'un pourrait-il me communiquer la recette ? La Perigourdine a fermé ponctuellement ses portes aujourd hui avec l immense espoir de tous vous retrouver grace a la prudence de chacun de.

Pour l'article ayant un titre homophone, voir Tour Thiers. De manière générale, la tourtière est un ustensile de cuisine, un moule qui sert à faire cuire des tourtes ou des tartes. Gastronomie périgourdine, recettes du La cuisine périgourdine atteste encore sa grandeur par le nombre très élevé de plats locaux qu'elle. Vous pouvez cuisiner LA tourtière Périgourdine using 11 ingrédients et 11 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de LA tourtière Périgourdine

1. C'est 2 de pâtes feuilletées.
2. C'est 6 de cuisses de poulet.
3. Préparez 1 de grosse boite de salsifis(ou encore mieux des frais si vous en trouvez mais c'est si rare !!!).
4. Vous avez besoin 250 g de champignons.
5. Préparez 1 de verre de vin blanc sec.
6. Vous avez besoin 1 de bouquet garni (persil thym laurier céleri).
7. C'est 5 de échalotes.
8. C'est 2 cuillères à soupe de graisse de canard.
9. Préparez 2 cuillères à soupe de maïzena.
10. C'est de sel.
11. Préparez de poivre.

La Périgourdine représente les saveurs de la France dans le Pacifique au travers de ses deux marques de référence : « Délices des mers du sud » et « Mutular ». tourte de grives à la périgourdine, foie gras, farce à gratin, truffe, plats gibiers, plat. La Truffe Périgourdine porte la Rareté, la Délicatesse, le Goût, la Patience et le Savoir-Faire. Ce sont ces exigences et ces valeurs qui nous poussent chaque jour à trier, sélectionner et conditionner le. Le groupe La Périgourdine intervient sur la Dordogne , le Lot et Garonne , la Corrèze , la Gironde , la Haute-Vienne et les Charentes.

LA tourtière Périgourdine étape par étape

1. La veille ouvrir la boite de salsifis et les faire égoutter toute la nuit.
2. Epluchez les échalotes et faites les revenir dans la graisse de canard. Quand elles sont translucides ajoutez les morceaux de poulet. faites dorer sur chaque face..
3. Quand le poulet est légèrement doré assaisonnez, verser le vin et un verre d'eau. ajoutez le bouquet garni. Mettez un couvercle et laisser cuire pendant une heure.
4. Quand le poulet est cuit, dépiautez avec soin et effilochez la viande. Ajoutez les salsifis et les champignons coupés en 4. remettez à feu doux pendant 30 minutes..
5. Etalez la première pâte dans le fond d'un plat à manqué. A l'aide d'une écumoire sortez la viande et les légumes de la cocotte et déposez la dans le moule..
6. Portez le jus de cuisson à ébullition et ajoutez 2 cuillère à soupe de maïzena en mélangeant sans arret au fouet jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Versez la sur la viande..
7. Déposez la seconde pâte feuilletée sur le tout. rabattre les bords des deux pâtes les uns sur les autres pour bien fermer le tout. faites un trou de 2/3 cm de diametre au milieu de la tourtière..
8. Placez le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes. (sous l'effet du froid la pâte feuilletée va se rétracter et durcir un peu ce qui favorisera sa levée et son croustillant.
9. Faites chauffer le four à 200°.
10. Étaler au pinceau un jaune d’œuf sur le dessus et enfournez pour 40 minutes..
11. Servez en part généreuse avec une belle salade ou quelques girolles fraîchement ramassées....

Les quatorze sociétés du groupe sont présentes dans trois filières. Tourtière ha sido llamado "un ejemplo de 'la cocina de los ocupados', comida que es francesa a través de los británicos, que tomaron Quebec. My mom Used to make tourtiere for me ALL the time i always wanted to make it on my self and this recepie braught back memories! Forums pour discuter de tourtière, voir ses formes Français. Anglais. tourtière nfnom féminin: s'utilise avec les articles "la", "l'" (devant une voyelle ou un h muet).