Comment Cuire Parfait Potée de chou vert et pommes de terre avec Lard salé

Potée de chou vert et pommes de terre avec Lard salé. Coupez le lard en tranches. Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux. Mettez tous les ingrédients dans une cocotte minute. Couvrez largement d'eau froide et refermez la cocotte.

Réservez les pommes de terre. Ôtez les feuilles abîmées des poireaux et les pieds. Ajouter les carottes, le chou, le céleri, du sel et du poivre puis porter à ébullition. Effeuillez d'abord le chou et jetez les premières feuilles. Vous pouvez cuisiner Potée de chou vert et pommes de terre avec Lard salé using 8 ingrédients et 10 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Potée de chou vert et pommes de terre avec Lard salé

1. Vous avez besoin 1/2 de chou-vert coupé en julienne.
2. C'est 3 de grosses Pommes de terre par personne environ.
3. Vous avez besoin 2 de gros oignons hachés menu.
4. Vous avez besoin 300 g de gros Lard salé coupé en morceaux.
5. Préparez 4 gousses de d'ail épluchée et écrasées.
6. Préparez de Sel et poivre.
7. C'est 2 de piments séchés (ceux de ma réserve).
8. Préparez de Huile de cuisson (moi j'utilise l'arachide).

Faites blanchir les autres feuilles quelques minutes dans l'eau bouillante, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide ou dans un saladier plein de glaçons et égouttez-les. Pelez les carottes, les navets, les pommes de terre, épluchez les poireaux et ficelez-les. Remplissez un grand faitout d'eau salée et mettez à bouillir. Lavez et parez le chou vert, puis coupez-le en quatre.

Potée de chou vert et pommes de terre avec Lard salé instructions

1. Préparer la potée. Mettre de cuillère à soupe d'huile et rissoler les oignons..
2. Puis ajoutez le chou et le faire cuire quelques minutes sur feu vif.
3. Rajoutez les pommes de terres coupées en rondelles et continuer la cuisson tout en remuant et en ajouter 1 l d'eau. Porter à ébullition puis réduire de moitier, le feu, avec un couvercle. Remuez de temps en temps. Salez et ajouter du poivre noir à votre goût..
4. Préparer la cuisson du lard, dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson. Mettre les gousses d'ail écrasées avec 2 piments secs (rouge et vert pour moi)et saisir sur feu vif..
5. Rajoutez ensuite le Lard en morceaux et les saisir puis terminer la cuisson sur feu doux..
6. Découvrez la casserole de son couvercle, vérifiez que l'eau de cuisson est presque évéporée, si pas, augmentez le feu et mélangez le contenu sans arrêter jusqu'au moment qu'il ne reste presque plus de jus..
7. Versez le Lard et sa sauce avec l'ail et les piment, dans la casserole, bien mélanger et servir chaud.
8. Un bon vin rouge du Midi, Les Bramas de la Corbières, ici un 2014, est un délice avec une bonne potée..
9. On peut mettre de la potée tiède sur une tranche de pain, c'est un régal blanc.
10. .

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet. Ce jarret de porc au chou vert peut, bien évidemment, être agrémenté d'autres légumes de saison. Ainsi, vous pouvez également ajouter dans la cocotte, des pommes de terre, des carottes, des navets coupés en morceaux ou encore des champignons de Paris émincés. Voilà de quoi varier les plaisirs au gré de vos envies. Découvrez la recette de Potée aux chou blanc et lard salé.