Pickles de légumes. Pickles de légumes au vinaigre. une aiguille dans l potage - C'est le moment de profiter des beaux légumes que nous offre la saison. Pour les pickles, choisissez les légumes que vous voulez. J'en fais régulièrement aux radis, carottes, mais mes préférés sont sans nul doute aux concombres, associés à de.
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Pour les pickles, choisissez les légumes que vous voulez.
Vous pouvez cuisiner Pickles de légumes using 13 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Pickles de légumes
- C'est 1 de petit chou fleur.
- Vous avez besoin 1 de poivron rouge.
- Vous avez besoin 1 de poivron jaune.
- Préparez 1 de poivron vert.
- C'est 3 de carottes.
- C'est 3 gousses de d'ail.
- Préparez 1 de branche de romarin.
- Préparez 2 de feuilles de laurier.
- Vous avez besoin 1 l de vinaigre blanc.
- Vous avez besoin 2 c. à soupe de sucre en poudre.
- Préparez 2 l de d'eau.
- Préparez 200 g de gros sel marin.
- C'est 1 c. à soupe de baies roses.
La recette par une aiguille dans l potage. Vos pickles de légumes sont des accompagnements ou des snacks stimulant votre intestin. Ils restent frais un mois au frigo. Les pickles sont des petits légumes croquants et acidulés utilisés en condiment.
Pickles de légumes étape par étape
- Dans une casserole, versez l'eau, ajoutez le gros sel et portez à ébullition. Laissez refroidir Pendant ce temps, épluchez les légumes, otez les graines des poivrons, coupez les petits bouquet du chou fleur, coupez les carottes en rondelles. Mettez tous ces légumes dans un saladier et recouvrez de l'eau salée froide. Laissez mariner 2 h..
- Dans une autre casserole, versez le vinaigre blanc, ajoutez le sucre. Mélangez. Ajoutez le laurier, les baies roses et le romarin. Portez à ébullition, puis laissez refroidir. Egouttez le mélange de légumes et déposez-les dans un grand bocal, en intercalant branche de romarin, thym et gousses d'ail épluchées..
- Recouvrir avec le vinaigre. Bouchez le bocal hermétiquement, puis gardez à l'abri de la lumière. A consommer 1 mois après la mise en bocaux. Ces pickles se garderont quelques mois dans leur bocal en prenant soin de bien reboucher après usage..
- Astuce : Vous pouvez utiliser tous les légumes de saison, ajoutez du céleri branche, des dés de betterave, des cornichons, des graines de lupin... Ce n'est pas pour rien que les pickles ont aussi le doux nom de variantes !.
La saumure nécessaire à leur réalisation est un mélange d'eau et de vinaigre, sucré et assaisonné. La proportion eau / vinaigre varie en fonction du gout recherché entre des pickles bien acidulés ou plus doux. Si tout le monde connaît les cornichons, bon nombre de personnes ignorent qu'il est possible de faire des pickles de toutes sortes de légumes. Ces derniers forment un parfait accompagnement à la saveur aigre-douce, légèrement acidulée. Découvrez la marche à suivre pour faire les vôtres à la maison.