Mousse au chocolat au jus de pois chiche. Oui, je sais… Quand on lit "Mousse au chocolat au jus de pois chiches" on se dit : #berk! J'ai mis pas mal de temps à essayer cette recette… Et finalement, j'avoue avoir été bluffée! Le jus de pois chiche monte réellement en neige et la mousse est vraiment aérienne.

Recette Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiches. Montez l'eau de pois chiches comme vous le feriez pour des blancs en neige (c'est un peu plus long que lorsque vous le faites avec des oeufs). Lorsque le jus a commencé à bien monté, incorporez le sucre en trois fois, de manière à serrer « les blancs ». Vous pouvez cuisiner Mousse au chocolat au jus de pois chiche using 5 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Mousse au chocolat au jus de pois chiche

Vous avez besoin 150 g de chocolat noir à pâtissier.
Vous avez besoin 1 de conserve de 400 g de pois Chiche (ne garder que le jus).
C'est 60 g de sucre.
Préparez 1 de sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille.
Préparez 1 de pincée de sel.

Au bain-marie, faites fondre votre chocolat. La mousse au chocolat fait partie de ces plats régressifs. Un rappel de mon enfance où je devais probablement m'en mettre partout en essayant de racler le plat au maximum. Mais n'est-ce pas un sacrilège de remplacer les œufs par du jus de pois chiche !?

Mousse au chocolat au jus de pois chiche instructions

Garder uniquement le jus de pois Chiche et le monter comme des blancs d'oeufs à l'aide d'un robot.
Faire fondre le chocolat au bain marie et le laisser tiédir.
Incorporer le sucre, le sachet de sucre vanillé ou l'extrait de vanille et la pincée de sel.
Incorporer délicatement le jus de pois Chiche monté en neige dans le chocolat fondu.
Placer le mélange au frigo au moins 4h, la mousse va se figer et s'epaissir.

La mousse au chocolat c'est un plat sacré ! C'est bien pour ça d'ailleurs que je me pensais incapable d'en faire une aussi. La meilleure recette de Mousse chocolat légère au jus pois chiches - vegan! Lorsque le mélange commence a être bien mousseux, ajoutez le sucre en filet pour "serrer" le jus de pois chiche. Faites fondre le chocolat (bain marie ou micro-ondes), celui-ci doit être bien liquide mais pas trop chaud (laissez le refroidir à température ambiante) Hello tout le monde !