☆Tarte Fraises & Menthe☆. Recette 'The' tarte aux fraises : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Une recette de tarte aux fraises on ne peut plus simple, préparée avec de la crème pâtissière et des fraises fraîches. Crédit musique: Old Vinyl French Jazz Guitar, AndySlatter (AudioJungle), http.
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Tarte aux fraises et à la crème pâtissière.
Vous pouvez avoir ☆Tarte Fraises & Menthe☆ using 27 ingrédients et 17 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de ☆Tarte Fraises & Menthe☆
- Vous avez besoin de > Pour la Pâte Sucrée.
- C'est 155 g de farine.
- Vous avez besoin 90 g de beurre mou.
- Préparez 50 g de poudre d’amandes.
- Vous avez besoin 2 de œufs.
- C'est 60 g de sucre glace.
- Vous avez besoin de > Pour le Crémeux Amandes/Chia.
- C'est 50 g de sucre glace.
- Vous avez besoin 50 g de poudre d’amandes.
- Vous avez besoin 50 g de beurre pommade.
- Vous avez besoin 5 g de Maïzena.
- Vous avez besoin 1 de œuf.
- C'est 1 de càs de graines de Chia.
- Préparez de > Pour le Curd Fraises Menthe.
- C'est 250 g de fraises.
- Vous avez besoin 125 g de sucre cristallisé.
- Vous avez besoin 20 de à 40 g de beurre.
- C'est 2 de œufs.
- C'est 1 c. de à c. de fécule de maïs.
- Préparez de jus d'1/2 citron.
- C'est 10 de feuilles de menthe.
- C'est 2 de feuilles de gélatine.
- Préparez de > Pour la Meringue.
- C'est 100 g de blanc d'oeufs.
- Préparez 150 g de sucre.
- Préparez de > Pour le montage.
- C'est 250 g de Gariguettess.
Vous vous êtes toujours demandé comment faire ce type de tarte avec chaque bande de pâte qui est comme tressée à sa. La recette de la tarte aux fraises est très populaire. Le chef Cyril Lignac vous propose une version encore plus Tarte fraise-amande. Préparation : Pour la pâte : travailler le beurre en pommade.
☆Tarte Fraises & Menthe☆ instructions
- On commence par réaliser la pâte sucrée : dans la cuve du robot équipé du fouet plat crémer le beurre pommade et ajouter le sucre.
- Quand le mélange est bien lisse ajouter la poudre d’amande, puis petit à petit les œufs légèrement battus à la fourchette et en dernier la farine préalablement tamisée.
- Réserver la pâte filmée, au froid une demi-heure minimum.
- Abaisser la pâte et foncer dans le moule de votre choix, ici j'ai choisi un moule à tarte rectangle de 35 cm Piquer toute la surface et réserver.
- Préparer le crémeux : dans un saladier, verser le beurre pommade et ajouter les ingrédients un à un en mélangeant bien entre chaque ingrédient : le sucre glace, la poudre d’amandes, la Maïzena et l’œuf et les graines de Chia Verser le crémeux sur le fond de tarte et enfournet Cuisson 20/25 min à 190°C.
- Préparer le Curd Fraise Menthe : Réhydrater la gélatine; laver et équeuter les fraises.
- Les mixer avec le reste des ingrédients.
- Dans une petite casserole, verser le mélange et mettre sur le feu, faire cuire sur feu moyen sans arrêter de fouetter. Laisser épaissir la préparation..
- Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et le beurre en petits morceaux.
- Bien mélanger et stopper la cuisson au congélateur 30 min.
- Répartir le Curd sur le fond de tarte.
- Préparer la meringue : monter les blancs en neige avec le sucre et stopper quand le mélange devient lisse et brillant et fait des pics.
- Mettre la meringue en poche munie de la douille Wilton 1M et la pocher en forme de rose.
- Caraméliser ensuite la surface à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
- Pour finir, disposer joliment les Gariguettes avec quelques feuilles de menthe.
- Réserver au frais jusqu'à la dégustation.
- Déguster bien frais 😋.
Pour cette tarte aux fraises, la meilleure de toutes celles que j'ai pu N'hésitez pas à reproduire le visuel sur vos tartes aux fraises, en disposant les fruits des bords. Faites chauffer la gelée de coing et badigeonnez. Une petite tarte fraises et rhubarbe de saison, printanière et gourmande ! La compotée de fraises doit être bien réduite pour l'étaler sur la tarte sans qu'elle ne détrempe trop votre crème d'amande. Последние твиты от Tartelette (@Tarte_o_Fraises). I'm French and I just laugh at my own jokes cause I'm one of the funniest mothafucker around this galaxy.