Bouché à la reine. The bouchée à la reine is usually served as a starter, presented by itself on a plate or accompanied by a green salad. When served as a main dish, it can be served with rice, mashed potatoes or pasta, as in Lorraine, where it is often accompanied by noodles or spätzle. Bouchée à la reine is a classic French starter for a special celebration.
C'est un peu long à préparer, surtout le temps de cuisson de la poule mais ça en vaut la peine.
N'hésitez pas à préparer cette recette à l'avance, c'est un plat qui se réchauffe très bien.
Coupez la viande en petits dés et cuisez la rapidement (rose).
Vous pouvez cuisiner Bouché à la reine using 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Bouché à la reine
- Vous avez besoin 6 de vols au vent vides.
- C'est 1 de petite boîte de champignons émincés.
- C'est 1 de petite boîte de quenelles de veau ou de volaille.
- C'est 4 de tranches de jambons.
- Préparez de Sauce béchamel.
- Préparez 2 cuillères à soupe de margarine.
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de farine.
- Vous avez besoin de Sel.
- Préparez de Poivre.
- Préparez 1 de sachet de gruyère râpé.
- Vous avez besoin 1/2 litre de lait.
Mouillez ensuite ce roux blond avec le bouillon de volaille et portez à ébullition. Ajoutez la viande, les champignons, le vin blanc, poivre et noix de muscade. Recette des bouchées à la Reine. Passons maintenant à la recette des bouchées à la reine.
Bouché à la reine étape par étape
- Faire la béchamel et couper les petites quenelles en 3, couper le jambon en petits carrés, égoutter bien les champignons et verser les ingrédients dans la béchamel.
- Préchauffer le four à 180 degrés..
- Mettre la préparation dans les vols au vent et enfourner 20 minutes environ.
- Servir avec une bonne salade et bon appétit 😋 attention ça part vite 😂.
Elle prend un petit peu de temps à réaliser mais, si vous enlevez le temps de cuisson du poulet, les bouchées à la reine sont plutôt rapides à préparer. La garniture (le mélange poulet, champignons, quenelles et sauce) se réchauffe très bien. Dans une grande poêle, mettre la noix de beurre et faire dégorger les champignons émincés. Les réserver dans une assiette à part. Les bouchées à la reine, c'est le plat des fêtes de fin d'année par excellence !