Recette: Parfait Quenelles alsaciennes et crème de potiron

Quenelles alsaciennes et crème de potiron. Ajouter les morceaux de potiron coupé en cube, l'eau, le sel et le poivre. A la fin de la cuisson, ajouter la crème de coco et passer au mixeur. Pour les quenelles : chauffer le lait avec le beurre, le sel et la muscade.

Pour la crème de potiron, belle tranche de potiron, échalote, d'eau, crème de coco, cac de curry indien, Pour les quenelles, semoule fine Amandine. Des quenelles natures, Des champignons frais, Des tomates, Crème liquide, Emmental râpé, Olives vertes, Asaisonnement sel poivre Scox. Recette Quenelles de farine alsaciennes (MehlKnepfle) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Mélanger le foie finement haché, les oignons émincés revenus quelques minutes à la poêle avec le beurre, les œufs, la mie de pain, la farine, l'ail écrasé et le persil. Vous pouvez avoir Quenelles alsaciennes et crème de potiron using 13 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Quenelles alsaciennes et crème de potiron

1. Préparez de Pour la crème de potiron.
2. Préparez 1 de belle tranche de potiron.
3. Préparez 1 de échalote.
4. Préparez 25 cl de d'eau.
5. Préparez 100 ml de crème de coco.
6. Préparez 1 de cac de curry indien.
7. C'est de Pour les quenelles.
8. Vous avez besoin 120 gr de semoule fine.
9. C'est 25 cl de lait.
10. Préparez 25 gr de beurre.
11. C'est 1 de oeuf.
12. C'est de Sel, poivre, noix de muscade.
13. C'est de Fromage râpé (facultatif).

Dans un poêle faites revenir les lardons dans un peu d'huile ou de beurre ou de margarine. Versez la crème fraîche liquide et laissez chauffer. Mettez les quenelles dans un saladier et recouvrez-les avec la crème. Après la demi-heure de cuisson, retirer le bouquet garni, assaisonner de sel et de poivre.

Quenelles alsaciennes et crème de potiron instructions

1. Faire suer une échalote dans un peu d'huile. Saupoudrer le curry indien et laisser chauffer quelques instants. Ajouter les morceaux de potiron coupé en cube, l'eau, le sel et le poivre. Laisser cuire 15 minutes à couvert..
2. A la fin de la cuisson, ajouter la crème de coco et passer au mixeur..
3. Pour les quenelles : chauffer le lait avec le beurre, le sel et la muscade. A ébullition, ajouter la semoule en pluie et tourner avec une cuillère en bois pour sécher la pâte. Hors du feu, incorporer l'œuf à la pâte. Former les quenelles avec deux cuillères ou à la main en utilisant un peu de farine. Pocher les quenelles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface..
4. Assembler les assiettes directement ou passer le plat au four en couvrant avec du fromage râpé pour gratiner..

Il est possible de préparer cette crème de potiron à l'avance et de la faire réchauffer juste avant de passer à table. Pour la quenelle : monter la crème entière en chantilly. Ajouter le mascarpone, la poudre de cumin et. Passer la noix de veau et les morilles sèches au hachoir dans un robot. Ajouter à cette préparation la béchamel, les oeufs entiers, le sel et le poivre.