Charlotte aux fraises, la recette de notre enfance. Elle est plutôt née au Royaume-Uni, et a ensuite été popularisée en France et en Russie ; la recette varie selon les pays où elle est consommée. Une recette très simple, uniquement constituée de chantilly, de fraises et de biscuits cuillère trempés dans un sirop au kirch. Pas de bavaroise, pas de gélatine, pas de mascarpone !!!
Charlotte aux fraises c'est le dessert de mon enfance.
La particularité de ce gâteau est.
Tapisser le fond et les bords d'un moule à charlotte de biscuits imbibés de coulis.
Vous pouvez avoir Charlotte aux fraises, la recette de notre enfance using 9 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Charlotte aux fraises, la recette de notre enfance
- C'est 750 g de fraises.
- C'est 30 de biscuits cuillères.
- C'est 4 de jaunes d’œufs.
- Préparez 30 cl de crème fleurette.
- Vous avez besoin 100 g de sucre en poudre.
- C'est 1 cuillère à soupe de sucre glace.
- Préparez 7 g de gélatine.
- Préparez 10 cl de sirop de fraise.
- Préparez 5 cl de rhum ou de liqueur de fraise.
Remplir le moule de couches de crème et de biscuits, terminer par une couche de biscuits. Il s'agit de la mascotte de Charlotte aux fraises que j'ai depuis mon enfance. Il a enfin retrouvé sa maîtresse ! - Parce que ces poupées, qui s'obtiennent par abonnement ou chez le buraliste au fur et à mesure de leur sortie, sont accompagnées d'une revue explicative remplie de recettes, de petites anecdotes ou d'activités manuelles, ainsi que d'une carte de vœux comme. Aujourd'hui je vous propose la recette de la fameuse charlotte aux fraises avec biscuits cuillère maison et mousse à la fraise garnie de fraises fraîches,.
Charlotte aux fraises, la recette de notre enfance étape par étape
- Clarifiez les oeufs, les blancs vous serviront ultérieurement pour réaliser des meringues par exemple ou des pavlovas. Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réservez..
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir. Prenez la moitié des fraises, rincez-les rapidement puis coupez-les en morceaux. Faites réduire en compote dans une casserole. Ajoutez la gélatine et faites la dissoudre dans la compote chaude. Mixez le tout. Puis ajoutez le coulis de fraises dans la préparation aux oeufs..
- Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux. Quand le mélange est suffisamment épais, retirez du feu et laissez refroidir. Tapissez votre moule avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage si comme moi vous n'avez pas un moule spécial charlotte. Laissez déborder largement du moule..
- Versez le sirop et la liqueur dans un plat, puis trempez les biscuits dedans sur le côté plat puis disposez les dans le moule. Montez ensuite la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace. Mélangez la chantilly avec l'appareil aux fraises jusqu'à obtenir une crème homogène..
- Versez un peu de crème au fond du moule, puis disposez des fraises coupées en morceaux, recouvrez de crème, puis intercalez des biscuits trempés dans le sirop. Recommencez l'opération jusqu'en haut du moule et terminez par une couche de biscuits en laissant le côté plat vers le haut..
- Recouvrez du film alimentaire que vous rabattrez sur le fond du gâteau, posez une assiette avec un poids pour bien tasser et mettez au frigo pour 4 heures minimum. Démoulez votre charlotte sur un plat de service. Décorez ensuite selon votre goût et gardez au frais jusqu'au moment du service..
Charlotte aux fraises Dessert incontournable au printemps, la charlotte aux fraises allie la douceur du fromage blanc à la saveur sucrée des fruits. Une recette facile à réaliser à la maison et qui se décline en diverses versions : à la faisselle, au mascarpone, au gervita, à la crème fouettée. et même en verrine, pour une version déstructurée. La charlotte c'est le gâteau de mon enfance: des fruits, une crème bien gourmande, des biscuits moelleux. Pour faciliter le démoulage et assurer une bonne tenue, je vous conseille d'utiliser un cercle à pâtisserie ajustable. Préparer les fruits: Laver les fraises, les équeuter, les essuyer sur du papier absorbant et les.