Fondue d'endives au roquefort et émincé de poulet. Coupez vos filets de poulet en aiguillettes puis faites les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Versez dans le fond de deux plats individuels à gratin vos endives à la crème, puis vos aiguillettes de poulet cuites, parsemez de roquefort. Lavez les endives, coupez-les en fines juliennes dans le sens de la longueur puis étuvez au beurre.
Faire flamber (chauffer le Cognac dans une louche.
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Poulet saupoudré de sel-curcuma-paprika au lieu de farine.
Vous pouvez avoir Fondue d'endives au roquefort et émincé de poulet using 5 ingrédients et 2 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Fondue d'endives au roquefort et émincé de poulet
- Vous avez besoin 2 de grosses endives.
- C'est 2 de filets de poulet.
- C'est 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
- Préparez 80 g de roquefort.
- C'est de sel, poivre, huile d'olive.
Eh bien oui, pari gagné, ils ont aimé.. Découper le roquefort en petits morceaux et trancher les blancs de poulet en fines lanières. Dans une sauteuse chauffer le beurre + l'huile (c'est pour éviter que le beurre ne brûle). Y faire dorer le poulet puis ajouter les champignons et mélanger rapidement.
Fondue d'endives au roquefort et émincé de poulet instructions
- Coupez les endives et faites les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive en rajoutant un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson. Remuez régulièrement jusqu’à ce que les endives soient cuites. Rajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez puis réservez. Coupez vos filets de poulet en aiguillettes puis faites les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive..
- Versez dans le fond de deux plats individuels à gratin vos endives à la crème, puis vos aiguillettes de poulet cuites, parsemez de roquefort. Mettre à réchauffer dans le four sur 200°C Dégustez dès la sortie du four..
Pendant ce temps, émietter le roquefort et le faire fondre dans une petite casserole avec la crème fraîche, jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse. Poivrer, mais ne pas saler, car le roquefort l'est déjà suffisamment. Lorsque le poulet est cuit, disposer les escalopes dans un plat à four. Pendant la cuisson du poulet, couper le roquefort en petits morceaux et le faire fondre dans une casserole (dans un saucier, c'est encore mieux) avec la crème fraîche. Une fois le poulet doré et la sauce onctueuse, déposer les morceaux de poulet dans un plat à gratin et verser la sauce.