Saumon gravlax à la vodka et betterave. Saumon gravlax à la betterave rouge et vodka. La recette par Plaisir et Equilibre. Ciseler l'aneth et râper la betterave.

Nettoyer le saumon de la préparation. Découper le Baron de saumon MOWI® en. Préparez la marinade : dans un blender, mixez l'aneth (réservez-en un peu pour la déco), la betterave rouge, le zeste de citron et la vodka jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Vous pouvez avoir Saumon gravlax à la vodka et betterave using 7 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Saumon gravlax à la vodka et betterave

Vous avez besoin 1 de filet de saumon frais, d'environ 800 gr.
Préparez 150 g de gros sel.
Préparez 100 g de sucre.
C'est 10 cl de vodka ou aquavit.
Vous avez besoin 1 de bouquet d'aneth frais ou séché.
Préparez 3 de betteraves cuites.
Préparez de facultatif : des baies roses.

Ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Posez le filet de saumon dans un plat profond pas trop grand et versez la marinade à la betterave par-dessus. je trouve bizarre que la liste des ingrédients prévoit du gin et du sel et que la recette utilise de la vodka et, plus fort, pas de sel. La meilleure recette de Saumon gravlax à la vodka et betterave rouge! Préparez ensuite la marinade en râpant la betterave et en la mélangeant avec tous les autres ingrédients. Étalez ensuite deux épaisseurs de film alimentaire sur votre plan de travail, déposez dessus la moitié de la marinade puis le saumon et enfin le reste de marinade.

Saumon gravlax à la vodka et betterave étape par étape

Dans un premier temps il vous faudra enlever les arêtes du poisson : très simple à réaliser avec une pince à poisson ou une pince à épiler dédiée à cet usage. Avec le doigts, remontez le long du filet à contresens des arêtes : vous allez les sentir sous la pression du doigt, il ne vous restera plus qu'à tirer d'un coup sec pour enlever l'intruse. Vérifiez qu'il n'en reste plus du tout, car ce serait désagréable à la dégustation..
Dans un saladier, mélangez le sucre et le sel. Mixez les betteraves avec la vodka, puis ajoutez le mélange au sucre et sel. Mélangez bien, ajoutez la moitié de l'aneth..
Dans un plat creux videz la moitié de la préparation, puis posez le filet de saumon, recouvrez de l'autre moitié de la préparation. Recouvrez de film alimentaire et gardez au frigo une nuit complète. Si comme moi vous souhaitez une couleur rouge sur les 4 faces du saumon, vous pouvez ôter la peau de votre poisson puis le découper en en tronçons et refaire la même opération que précédemment..
Le lendemain, sortez le filet de saumon du plat, rincez-le soigneusement à l'eau claire, puis séchez-le. Déposez le filet de poisson sur un film alimentaire. Recouvrez-le d'aneth puis emballez-le soigneusement. Gardez-le encore 6 heures au frais..
Au bout de ce laps de temps déballez le saumon gravlax qui aura durci et détaillez de petites tranches avec un couteau à longue lame effilée. Si vous avez utilisé la technique des tronçons de poisson, coupez des tranches très fines..
Dégustez ce saumon gravlax tout simplement avec du pain grillé, ou utilisez-le comme moi pour réaliser des bouchées apéritives :.
Ou des clubs sandwich très gourmands :.

Saumon Gravlax à la Russe avec Vodka et Betterave J'ai vu passer ce saumon aux couleurs incroyables sur différents blogs et sites et je l'avais mis sur ma "to-do-list". C'est finalement sur la recette d'Anne du blog "On dine chez Nanou " que j'ai jeté mon dévolu. Une très jolie recette qui nous a beaucoup plu et dont je n'ai pas changé. Enregistrer Et voilà une recette toute simple qui va vous permettre de servir un saumon gravlax absolument EXQUIS et MAGIQUE.. Saumon gravlax vodka betterave > Recettes ; Saumon gravlax sauce > Recettes.