Tartare de daurade et mangue. Recette Tartare de daurade à la mangue : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Le plat qui a conquis mon mari ! La finesse de la daurade mêlée à la douceur de la mangue, relevée d'une pointe de citron vert, adouçie par l'huile de vanille. Fendre et gratter une gousse de vanille pour récupérer les graines.

Elle est ici mêlée à la douceur de la mangue et de l'huile de vanille, et relevée par le citron vert. Couper la chair de la daurade en petits dés et la disposer dans un bol froid. Emincer les feuilles de coriandre et les brins de ciboulette. Éplucher les échalotes et émincer les aussi. Vous pouvez cuisiner Tartare de daurade et mangue using 8 ingrédients et 2 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Tartare de daurade et mangue

Préparez 1 de mangue bien mûre.
Préparez 400 Gr de daurade très fraiche.
C'est 1 de oignon rouge.
Préparez 1 de citron.
C'est de Sel, poivre.
Vous avez besoin de Coriandre.
Vous avez besoin 1 C de à soupe d'huile de sésame.
Préparez de Facultatif: feuilles de sucrine pour la présentation.

Presser les citrons jaunes et vert. Dans un b… Au dernier moment, assaisonner le tartare de daurade de sel et de piment d'Espelette, puis ajouter un filet d'huile d'olive, la brunoise de mangue et les zestes et jus de citron vert. Dresser sur une assiette, dans un cercle en inox, et accompagner d'un bouquet de salade. Extraire le zeste du citron vert et presser-le pour en récupérer.

Tartare de daurade et mangue étape par étape

Couper la daurade en petits dés (à la main, c'est mieux!), et arroser, de jus de citron, huile de sésame, oignon émincé, sel et poivre, coriandre découpée et mettre au frais..
Pendant ce temps découper la mangue en dés, et la mélanger au poisson, mettre au frais 1/2 heure environ et déguster..

Frais, léger, parfumé… Un plat d'été parfait à accompagner de pain frais. Découvrez la préparation de la recette "Tartare daurade, mangue et coriandre" Emulsionnez avec un petit fouet. Pour le tartare, coupez la daurade et la mangue en petits dès. Epluchez et épépinez la tomate, et coupez la également en petit dès. Hachez finement l'échalote et la coriandre.