Baguette feuilletée au sucre. L'autre jour en zappant à la télé, je suis tombée sur l'émission « La meilleure boulangerie de France » (Non je ne vous avouerai pas que j'aime parfois regarder cette émission hautement intellectuelle, au combien philosophique et si magnifiquement interprétée !!). Enduire chaque bande de pâte, des deux côtés, de blanc d'œuf et les saupoudrer de sucre semoule. Prendre chaque bande des deux extrémités et les tordre pour obtenir une torsade.
Toute petite, dans le Poitou, Laure confectionnait des gâteaux pour sa famille, et, en Lorraine, au petit matin, Jean-François aimait suivre son papa, voir le Le meilleur de l'artisanat.
Baguettes feuilletées au bon goût de beurre.
Dans le bol du robot (ou sur votre plan de travail), verser la farine, les liquides, le sucre et la levure émiettée.
Vous pouvez cuisiner Baguette feuilletée au sucre using 6 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Baguette feuilletée au sucre
- C'est 1 de pâton de pâte feuilletée (le mien vient de chez Picard™).
- Vous avez besoin 15 g de beurre coupé en petits dés.
- C'est 2 de sachets de sucre vanillé.
- C'est 2 CS de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 1 de jaune d’œuf battu.
- C'est 1 de poignée d'amandes effilées.
Mélanger avec une fourchette le jaune d'oeuf et le lait, puis badigeonner de ce mélange la pâte avec un pinceau puis soupoudrer de sucre. Recette feuilletés au sucre par Rédaction. Ingrédients : noix, oeuf, sucre, lait, beurre, farine. Déposer les bandes sur la plaque du four en les espaçant car la pâte gonfle en cuisant.
Baguette feuilletée au sucre étape par étape
- Saupoudrer de farine un plan de travail, et y étaler le pâton de pâte feuilletée en un grand rectangle..
- Parsemer les petits dés de beurre un peu partout sur la pâte, et saupoudrer des deux sucres. Enrouler la pâte sur elle-même en un grand boudin..
- Déposer sur un plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé et badigeonner de jaune d’œuf au pinceau, puis saupoudrer le tout d'amandes effilées..
- Enfourner pour 20 minutes environ. La baguette doit être bien dorée..
- Astuce : pour plus de croustillants, j ai coupé la baguettes en petits tronçons à la sortie du four, et j'ai ré-enfourner 5 à 7 minutes. si du caramel s'est formé sur la plaque ne pas hésiter en y enrober les petits tronçons, c'est plus gourmand :).
Aujourd'hui on se penche sur la brioche feuilletée au sucre de Philippe Conticini. C'est la brioche que je préfère, elle est légère et fondante en bouche avec un bon gout de beurre. La préparation est longue (surtout à cause du repos), mais le jeu en vaut bien la chandelle. Vous cherchez des recettes pour feuilleté sucré ? Tourte feuilletée au saumon et à la cancoillotte.