Purée de topinambours. Ingrédients: topinambour,pomme de terre,crème entière liquide,échalote,sel. Eplucher les pommes de terre et les topinambours. Déclinaison de topinambours : velouté, purée et chips, coquilles Saint-Jacques lardée à l'orange.

A accompagner d'aromates (ici thym, romarin en fleur, pimprenelle et origan) pour décorer et se régaler ! Peler le patidoux, les oignons et les topinambours, les couper en morceaux. Brosser les topinambours sous l'eau courante. Vous pouvez avoir Purée de topinambours using 6 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Purée de topinambours

C'est 250 g de topinambours.
C'est 1 de grosse pomme de terres.
Vous avez besoin 50 ml de lait.
Préparez de muscade.
C'est de sel.
Vous avez besoin de poivre.

Les plonger, sans les peler, dans une casserole d'eau salée. Cuire durant une bonne vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égoutter. Laisser tiédir un peu avant de passer les topinambours au presse-purée. Ecraser les légumes cuits au presse purée puis hydrater la préparation avec le lait.

Purée de topinambours étape par étape

Éplucher les topinambours et la pomme de terre, les couper en dés de 1 cm..
Faire chauffer le lait dans une casserole et faire cuire les dés de topinambours et de pomme de terre dedans pendant 20 à 25 minutes, à couvert. Remuer régulièrement..
Écraser le tout avec un presse-purée, et ajouter éventuellement un peu de lait pour rectifier la texture..
Ajouter un peu de muscade. Saler, poivrer..

Servir le potage dans des bols et garnir de crème fouettée. Incorporer légèrement la crème fouettée au potage de chaque bol. Purée de topinambours à la poire. Réaliser facilement vos purées au cooking chef. Ici , une purée pommes de terre et topinambours.