Recette: Délicieux Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur

Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur. Le dos de cabillaud permet de réaliser de très jolies assiettes, et je vous propose aujourd'hui une recette d'un dos de cabillaud rôti aux tomates confites sur purée fine de chou fleur. La finesse du chou fleur se marie extrêmement bien avec la finesse de ce poisson. Pour réaliser cette recette j'ai utilisé les tomates confites que j'ai mis en conserve l'été dernier.

Vous pouvez aussi le cuire au four ou à la vapeur, cela fonctionne très bien. Il ne vous reste plus qu'à dresser. Déposez par dessus le filet de cabillaud. Vous pouvez avoir Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur using 6 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur

1. Préparez 400 g de dos de cabillaud.
2. Vous avez besoin 1 de petit chou fleur.
3. Préparez 15 cl de crème fleurette.
4. Préparez 1 de bocal de tomates confites.
5. C'est 1 gousse de d'ail.
6. C'est de sel et poivre.

Saupoudrez de pignons de pin et de. Ciseler la ciboulette et l'ajouter à la purée. Déposer la purée sur le poisson pour créer une couche homogène. On peut ajouter un peu de gruyère râpé ou de la chapelure sur le dessus.

Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur étape par étape

1. Dans un premier temps épluchez le chou fleur, puis rincez le à l'eau claire. Détaillez en bouquets. Faites le cuire au cuit-vapeur pendant une vingtaine de minutes. Mixez au blender avec la crème fleurette, salez et poivrez puis réservez au chaud..
2. Coupez le dos de cabillaud en 2 pavés. Versez un peu d'huile dans une poêle, faites saisir les pavés dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Le poisson doit rester nacré, il faut éviter la surcuisson. Ajoutez les tomates séchées. Salez et poivrez..
3. Versez la purée de chou fleur dans les assiettes, puis déposez les dos de cabillaud et les tomates. Servez bien chaud..
4. N'hésitez pas à venir sur le blog pour avoir toutes mes recettes de poisson : https://www.lespetitsplatsduprince.com.

Servir avec une salade verte à l'ail. Pour déguster votre parmentier de cabillaud au chou fleur, nous vous conseillons de vous intéresser à un vin rouge sec plutôt. Dos de cabillaud rôti, purée fine de chou fleur. Les petits plats du Prince - Vous le savez j'aime le poisson, et tout particulièrement le cabillaud. Cabillaud est l'autre nom de la morue, sa chair est fine et contient peu d'arêtes.