Puree de pomme de terre au morbier. Peler les pommes de terre, les couper grossièrement et les mettre à bouillir sur feu vif, départ à l'eau froide. Ajouter le cube de bouillon de volaille, remuer et laisser sur feu vif, jusqu'à cuisson complète des pommes de terre. Aujourd'hui, j'ai voulu intégrer le morbier à une purée de pomme de terre.
Disposez le reste de pommes de terre dans le plat.
Versez la préparation oeufs-crème sur les pommes de terre.
Récupérez les pommes de terre puis écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou à la fourchette dans un saladier.
Vous pouvez avoir Puree de pomme de terre au morbier using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Puree de pomme de terre au morbier
- Préparez 600 g de pommes de terre.
- Préparez 120 g de morbier.
- C'est 2 de poignées de persil frais haché.
- Vous avez besoin 1 de œuf.
- Vous avez besoin 1 de pincée de muscade en poudre.
- Préparez 1 CC de paprika fumé.
- Vous avez besoin de Sel, Poivre.
Ajoutez la crème, le lait, le sel et la muscade. Répartir sur la couche de pommes de terre. Couvrir avec une deuxième couche de pommes de terre et terminer avec des lanières plus larges de Morbier. Dans le mixer ou dans un saladier, placer le lait, crème, les oeufs, sel, poivre, paprika. Épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles.
Puree de pomme de terre au morbier étape par étape
- Peler les pommes de terre, les couper grossièrement et les mettre à bouillir sur feu vif, départ à l'eau froide..
- Ajouter le cube de bouillon de volaille, remuer et laisser sur feu vif, jusqu'à cuisson complète des pommes de terre..
- Une fois cuites, les retirer à l'aide d'une écumoire, et les écraser au presse purée. Y ajouter le sel, le poivre, les épices et l’œuf, puis fouetter vigoureusement..
- Remettre sur feu doux et y incorporer le fromages coupé en parcelles, petit à petit, en prenant soin de bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois de sorte à bien incorporer le morbier. Une fois le fromage bien incorporé, retirer du feu et ajouter le persil haché. Bien mélanger et servir bien chaud en accompagnement..
- Astuce : Il est bien sûr possible de varier le fromage, avec du comté, du gruyère (mais je trouve cela un peu classique)...
Beurrez un plat à gratin individuel et disposez une couche de pommes de terre (avec la moitié des pommes de terre). Recouvrir avec les lardons fumés et le morbier. Disposez le reste des pommes de terre dans le plat. Mélangez l'œuf et la crème, sel, poivre. Hyper onctueuse grâce au fromage frais, cette purée est un délice pour petits et grands !