Recette: Délicieux Terrine aux oignons et à la bière

Terrine aux oignons et à la bière. Terrine aux oignons et à la bière une simple envie de cuisiner une terrine pour partager entre amis en retour d'une soirée de Brame du cerf en forêt !!! Epluchez et ciselez (en tout petits morceaux) l'oignon. Ajoutez au viande et mélangez bien.

Couper le jambon cru en dés. Mettre le tout dans une cocotte. Verse la bière LA TROP' Ambrée. Vous pouvez avoir Terrine aux oignons et à la bière using 11 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Terrine aux oignons et à la bière

1. C'est 600 gr de d échine de porc,.
2. Préparez 300 gr de d’oignon,.
3. Préparez 3 de échalotes,.
4. Vous avez besoin 400 gr de gorge de porc,.
5. C'est 2 de Œufs.
6. Vous avez besoin 25 cl de bière d’abbaye.
7. C'est de Sel.
8. Préparez de ,poivre.
9. Vous avez besoin 1 de pied de veau,.
10. Préparez de Bouquet garnit,.
11. Préparez de Clou de girofle.

Avantages : Une saveur originale avec son subtil parfum de houblon. Disposer une couche avec les foies de lapins et couvrir avec le reste de la viande hachée. Les légumes (sauf le vert de poireau), les viandes coupées en dés, la bière, le cube de bouillon, la gelée au Madère en poudre, le vinaigre, les baies et les clous de girofles. Arroser la viande avec la bière blanche dans une casserole.

Terrine aux oignons et à la bière instructions

1. Commencer par mettre le pied de veau dans 3 litres d’eau froide avec un bouquet garnit, un oignon planté d’un clou de girofle et faire cuire pendant deux bonnes heures afin d’obtenir une gelée naturelle !!.
2. Passer au hachoir la gorge de porc et l’échine ou demander à votre boucher de le faire (pour cela mieux vaut commander la veille car les bouchers détestent salir le hachoir en plaine journée avec du porc !!!).
3. Éplucher les 300 gr d’oignons, les hacher grossièrement, puis les faire cuire  quelques minutes dans une casserole recouverte avec les 25 cl de bière, les oignons doivent être fondants mais pas trop cuit car il vont finir de cuire dans la terrine..
4. Éplucher et hacher finement les échalotes..
5. Laisser refroidir les oignons et la bière, une fois la gelée qui servira de bouillon, pour mouiller le pâté prête, mettre les viandes hachées dans un grand saladier, ajouter les oignons avec le jus de bière, les deux œufs, une ou deux louches du bouillon de pied de veau, assaisonner, mélanger de façon homogène..
6. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin une terrine à besoin d'être assez relevée au risque d'être trop fade une fois cuite..
7. Mettre en terrine et cuire 1h30 au bain marie à 200 degrés..
8. Laisser refroidir au minimum une nuit avant de déguster cette terrine accompagnée d'un pain de campagne de votre artisan boulanger..
9. Bon appétit !!.

Laver les champignons et les couper en tranches fines et émincer l'oignon. Mouiller le pain de mie avec le vin blanc. Une recette étonnante par l'ajout de la bière qui donne un petit gout très agréable à l'ensemble. C'est une recette Maxi Cuisine qui fut un grand succès. L'ensemble est très fondant grâce à l'utilisation de la crème fraiche épaisse.