Pot au feu. Pot-au-feu is a French beef stew. According to the chef Raymond Blanc, pot-au-feu is "the quintessence of French family cuisine; it is the most celebrated dish in France and considered a national dish. It honours the tables of the rich and poor alike.".
Pot-au-feu (pot on the fire) is one of France's most famous home-cooked dishes.
It features an assortment of beef cuts and vegetables, all simmered in a flavorful broth until buttery and tender.
Pot au Feu is French for "pot on the fire".
Vous pouvez cuisiner Pot au feu using 13 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Pot au feu
- Vous avez besoin de viande (un morceau maigre, un morceau gras et un morceau gélatineux).
- Préparez de os à moelle.
- C'est de carottes.
- Vous avez besoin de pommes de terre.
- Vous avez besoin de navets.
- Préparez de branches de céleri.
- C'est de poireau.
- C'est de oignon.
- Vous avez besoin de d'ail.
- Préparez de bouquet garni.
- Vous avez besoin de bouquet de persil.
- Vous avez besoin de ou 8 clous de girofle.
- Vous avez besoin de poivre.
In other words, a stew or stock pot which is left cooking over the Depending on the meat being used, a Pot au Feu can be very rich. If you would like a leaner. A pot au feu is a classic French dish that is slowly cooked all together as a stew but served When it is a pot au feu! This classic French comfort dish is stewed meats with vegetables, but the difference.
Pot au feu instructions
- Déposez la viande dans un faitout.
- Ajoutez l'ail entier écrasée, l'oignon coupé en 4 avec 1 ou 2 clous de girofle piqués dans chaque quart (selon votre convenance), le bouquet garni et le persil.
- Couvrez la viande d'eau, poivrez et salez (si vous le souhaitez) et faites mijoter à feu moyen à couvercle fermé, pendant 2h30 (lors de la cuisson enlevez l'écume qui se déposera à la surface).
- Épluchez et coupez en gros vos légumes : les carottes en 2, les pommes de terres en 4, le poireau en tronçon, les navets en 2, et le céleri en gros morceaux en enlevant les fils.
- Lavez vos légumes et insistez sur les poireaux, ils sont souvent plein de terre.
- Au bout des 2h30, ajoutez les légumes à la viande, et laissez mijoter minimum 30 min à feu moyen et couvert. Petite astuce : préparez le la veille, car ce plat est meilleur réchauffé.
Pot au feu, which means "pot on the fire" in French, is a simple, provincial dish made from boiling beef, marrow bone, and vegetables together in a pot. In the old days before homes had modern heating. Pot au feu is the quintessential French dish. Pot-au-feu is a meat-feast stew that is a bit like cassoulet. It's a very flexible recipe that can be adapted to your own tastes.